veau patate : 8 Recettes
-
Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou
Ajouté le 24/10/2009 15:00:04
La veille : * Parer sommairement les ris en éliminant les parties nerveuses, cartilagineuses, grasses et tachées de sang * Mettre à dégorger les ris dans de l'eau bien froide * Renouveler l'eau à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'il n'y ai
-
Cubes de veau en croûte d'épices, patate douce et pomme de terreAjouté le 20/11/2009 09:27:00
Cette recette presqu'hivernale et aux saveurs doucement épicées de Noël en a la chaleur et la douceur. Elle est ancienne et date du premier numéro de Cuisine P@ssion, mais elle n'avait jamais été publiée sur le blog. C'est chose faite ! Ces[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-34...
-
Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate douce...Ajouté le 21/10/2009 07:02:00
Aujourd'hui je vous propose une recette classique de ris de veau braisés à blanc, la sauce est réalisée à partir du fond de braisage crémé et additionné de morilles, avec en garniture une écrasée de patates douces et des petits navets glacés à[...]
http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-ri...
-
Mille-feuille de veau et de patate douce au foie gras
Ajouté le 26/02/2009 20:43:09
Imaginez un peu: une présentation étagée de fines escalopes de veau et de patates douces, chapeautée d’un morceau de foie gras. C’est-y pas le rêve, ça? Eh bien non, en fait. C’était tout juste bien. Sans être ratée, la recette[...]http://feedproxy.google.com/~r/banlieusardise...
-
Mille-feuille de veau et de patate douce au foie gras
Ajouté le 26/02/2009 20:43:09
Imaginez un peu: une présentation étagée de fines escalopes de veau et de patates douces, chapeautée d’un morceau de foie gras. C’est-y pas le rêve, ça? Eh bien non, en fait. C’était tout juste bien. Sans être ratée, la recette[...]http://www.banlieusardises.com/mille-feuille-...
-
Potiron et patate douce, veau avec sa sauce au lard et cèpes séchésAjouté le 21/01/2009 07:30:00
Ce matin j'avais décidé de réaliser une recette toute simple et comme souvent au fur et à mesure j'ai extrapolé. Elle vous demandera un peu de temps. Je donne les ingrédients à chaque étape. Pour les gâteaux de[...]http://la-cuisine-de-michette.over-blog.com/a...
-
blanquette de veau safranée au citron confit de Carpe DiemAjouté le 16/01/2009 14:19:00
Il fait bien froid en ce moment. Les pluies verglaçantes ont carrément paralysé la région lyonnaise mercredi dernier. Mon Nomamoi a mis plus d'1 heure pour faire un trajet d'une durée habituelle de 20 minutes en voiture. De chaque côté de la route,[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2009/01/...
-
côte de veau au jus tomaté, écrasée de pomme de terre à l'huile de truffe, poêlée de champignonsAjouté le 14/11/2009 16:00:00
Ce que j'aime dans les assiettes de côte de veau servies au restaurant, c'est d'une part la cuisson parfaite de la viande qui arrive rosée, tendre et juteuse, et d'autre part le jus qui est réalisé à partir de la cuisson de la côte, goûteux, épais,[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2009/11/...
