veau quasi : 4 Recettes
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Quasi de veau rôti au vandouvan
ajouté le 16/07/2008 08:00:00
J'ai la chance de par la Librairie d'être en contact avec des chefs du monde entier. C'est ainsi que j'ai récupéré il y a quelques mois du vandouvan en provenance de Dominique Corby , grand chef 1* installé au Japon. Le vandouvan n'est pas une[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2008/07/...
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Quasi de veau rôti aux grélots, grenailles et câpres - Kalbsfiletbraten mit Perlzwiebeln, kleinen Kartoffeln und Kapernajouté le 17/01/2008 08:14:03
L'autre jour, Lamiacucina a préparé un rôti de veau et cela m'a donné envie d'en faire un aussi. Donc, je suis passé chez mon boucher et il m'a conseillé un quasi de veau, la pièce noble pour faire un rôti. Robert von Lamiacucina hat[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/01/quasi-de...
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Quasi de veau en cocotte
ajouté le 09/01/2008 10:01:02
1 morceau de quasi de veau, d'environ 1,200 kg, lardé par le boucher 1 bouquet garni 10 petits oignons grelots 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 50 g de beurre 1 cuill. à café de maïzena 2 cuil. à soupe d'huile sel, poivre du moulinhttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/quasi...
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Le quasi de veau aux trois poivres et deux citrons
ajouté le 22/11/2006 09:11:31
Bonjour,Désolé. Le titre de cette recette fait terriblement pompeux. On se croirait sur la carte d’une table parigote gonflée au vent de la branchitude. Ben, pas du tout. Comme ce morceau de veau se vêt de trois poivres distincts autant[...]http://estebe.blog.tdg.ch/?p=538