Saltimbocca à la Romaine

ajouté le 22/07/2008 09:14:00

Saltimbocca à la Romaine Cette recette, saltimboca alla Romana en Italien, tirée de l'excellent livre La Cuillère d'Argent, est la seule de la cuisine italienne à être officiellement déposée. Elle fut approuvée par un panel de cuisiniers à Venise[...]

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Saltimbocca de veau au paprika

ajouté le 10/06/2008 18:15:42

J?avais déjà fait il y a quelques temps maintenant une saltimbocca, façon hachés gourmands de Sophie Dudemaine, et cette fois-ci, j?ai voulu essayé cette version, trouvée dans un Maxi Cuisine. Je les ai servis avec des pâtes fraiches, mais vous[...]

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Saltimbocca de filet de veau et cerises du jardin ...

ajouté le 18/05/2008 19:04:25

Filet de veau, mozzarella "di Buffala", cerise du jardin et basilic... Un jus court marqué avec les parures du filet et quelques cerises, le tout accompagné d'un polenta au pistou rouge....

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Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca

ajouté le 01/11/2007 09:16:00

Je sais "façon saltimbocca", je me la joue un peu surtout que les "vrai" saltimbocca c'est à la mozza et à la sauge il me semble mais bon ça fait plus chouette comme titre de recette, non ? Ingrédients :[...]

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Escalope de veau farçie au gorgonzola façon saltimbocca

ajouté le 31/10/2007 21:01:00

Je sais "façon saltimbocca", je me la joue un peu surtout que les "vrai" saltimbocca c'est à la mozza et à la sauge il me semble mais bon ça fait plus chouette comme titre de recette, non ? Ingrédients :[...]

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