Espuma d'asperge au sel viking (verrine)

Ajouté le 22/04/2008 07:55:04

C'est la suite logique de la recette précédente même si elle a été mangée juste avant ;o) Réservant les pointes pour le plat principal, j'avais cuit les queues à l'eau une vingtaine de minutes. Puis je les ai rafraîchies et égouttées,[...]

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Verrine de Crevettes façon Moqueca & Espuma d'Avocat tropical

Ajouté le 22/01/2008 21:50:00

Je suis de retour après un week-end chargé ! Voici une des recettes préparées ce week-end pour mes amis : Verrines de Crevettes façon Moqueca & Espuma d'Avocat tropical . Mais avant de[...]

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Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave

Ajouté le 23/02/2008 07:56:57

Je ne sais pas chez vous, mais à la maison, quand j'étais petit, ma mère mélangeait régulièrement endive et betterave (crue ou cuite). Allez savoir pourquoi? Je n'ai jamais trouvé ce mélange exaltant. Il n'empêche que c'est à lui que je[...]

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Verrine d'oeufs à la neige, espuma de gratin dauphinois, chips de lard fumé

Ajouté le 31/12/2007 10:17:00

Il y a quelques semaines, j'ai eu le grand plaisir avec d'autres copines blogueuses de participer à un atelier ayant pour thème la pomme de terre. La pomme de terre est un légume qu'on a toujours tendance à cuisiner simplement (ce qui est très bon[...]

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Espuma de patate en verrine, ou comment faire de la cuisine "classe" avec des ingrédients basiques

Ajouté le 17/12/2007 09:20:00

Il y a quelque temps, j'ai eu la joie d'être invitée à une journée consacrée à la pomme de terre en compagnie d'autres blogeuses, toutes adorables. Ce fut une journée à la fois chaleureuse et passionnante, et je me suis régalé dans tous[...]

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^^Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre, nem crevettes et asperges vertes, sorbet fromage blanc aux féves^^

Ajouté le 29/04/2008 23:39:00

Avec cette recette je participe au concours : Le Printemps des légumes organisé par chef Damien sur 750 g . Mon assiette printanière : Verrine de[...]

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