espuma de betteraves en verrines

Ajouté le 29/03/2008 22:03:00

Voici une entrée légère et ultra simple à réaliser pour fêter le retour tant attendu du printemps. Nous avons testé cette recette dans la semaine avec mamie (qui aime bien prendre des risques avec le siphon, pas comme moi) et nous avons bien[...]

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Verrines de carottes au cumin et espuma

Ajouté le 15/11/2008 21:20:26

Dans le petit livre que j'ai acheté récemment, j'ai trouvé de belles idées pour utiliser mon siphon. Hier soir, j'ai réalisé une des recettes du livre, l'espuma de carottes au cumin. J'ai décoré mes verrines avec des chips de vitelottes ,[...]

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Verrines apéritives à la crème d'asperges et espuma de chorizo

Ajouté le 07/05/2008 07:30:00

Je vous avais bien dit qu'à l'occasion je referai des verrines et en voilà donc une. Je n'ai même pas eu droit aux gros yeux du maître de maison mais, par contre, je vais avoir droit à vos gros yeux à vous!? Ne riez pas, mais faire une photo[...]

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Verrines de saumon fumé, gelée d'herbes, espuma à la badiane et dentelle de pain

Ajouté le 17/05/2008 09:00:00

Les verrines "arlequin" que j'ai copiées sur Sandrine l'autre jour ont fait du chemin dans ma tête. D'autres recettes, lues ça et là, m'ont donné envie de me relancer dans une panna cotta salée, car, on ne peut quand même pas manger des[...]

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Verrine Fraise et Espuma Chocolat Blanc

Ajouté le 03/03/2009 11:08:00

Voici une petite verrine toute simple, mais qui sent bon le retour des beaux jours. Il faut bien s'occuper, la fac est en grève depuis plus d'un mois !!! Pour 3 à 4 petites verrines Temps de préparation : 20 minutes - 2.3 grosses[...]

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Trifle Fraise Rhubarbe et son Espuma de Chocolat Blanc

Ajouté le 04/04/2009 08:40:00

Trifle  Fraise-Rhubarbe et son  espuma de Chocolat Blanc Préparation 20 minutes cuisson 10 minutes frigo 2h Ingrédients pour 4 personnes il vous faut : 2 grosses tiges de rhubarbe 120g[...]

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Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

Ajouté le 13/08/2008 10:00:00

Je vous l'avais promis, j'ai cuisiné mes mirabelles, pas terribles à manger nature, de deux manières. Après les chaussons amandes-safran, voilà des verrines praliné-gingembre que nous avons bien appréciées. Réveillées comme j'aime, elles l'étaient[...]

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Trifle rhubarbe, espuma chocolat blanc d'Anne Sophie Pic

Ajouté le 02/06/2009 18:24:00

Encore une !! Voici ma dernière recette testée du livre SCOOK. Comme nous sommes en plein dans la période de la rhubarbe, c'était le moment où jamais. Ingrédients pour 4 personnes: ( en rouge les quantités que j'y ai mis) La compotée de[...]

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