espuma de betteraves en verrines

Ajouté le 29/03/2008 22:03:00

Voici une entrée légère et ultra simple à réaliser pour fêter le retour tant attendu du printemps. Nous avons testé cette recette dans la semaine avec mamie (qui aime bien prendre des risques avec le siphon, pas comme moi) et nous avons bien[...]

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Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

Ajouté le 13/08/2008 10:00:00

Je vous l'avais promis, j'ai cuisiné mes mirabelles, pas terribles à manger nature, de deux manières. Après les chaussons amandes-safran, voilà des verrines praliné-gingembre que nous avons bien appréciées. Réveillées comme j'aime, elles l'étaient[...]

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Verrines apéritives à la crème d'asperges et espuma de chorizo

Ajouté le 07/05/2008 07:30:00

Je vous avais bien dit qu'à l'occasion je referai des verrines et en voilà donc une. Je n'ai même pas eu droit aux gros yeux du maître de maison mais, par contre, je vais avoir droit à vos gros yeux à vous!? Ne riez pas, mais faire une photo[...]

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Verrines de saumon fumé, gelée d'herbes, espuma à la badiane et dentelle de pain

Ajouté le 17/05/2008 09:00:00

Les verrines "arlequin" que j'ai copiées sur Sandrine l'autre jour ont fait du chemin dans ma tête. D'autres recettes, lues ça et là, m'ont donné envie de me relancer dans une panna cotta salée, car, on ne peut quand même pas manger des[...]

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