Carpacio

Ajouté le 07/07/2008 12:59:59

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat. Mélanger de l’huile d’olive avec un peu de vin blanc sec saler poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert (pas plus car le citron vert durcit la viande[...]

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Pavé de bison

Ajouté le 12/08/2008 18:59:59

Préparez 4 tranches de bison assez épaisses. Faire cuire dans une poêle fumante pour bien saisir votre viande saler poivrer. Attention le bison est une viande peu grasse elle cuit donc très vite. Il est conseillé de la faire saignante. Retirez[...]

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Boeuf mode froid

Ajouté le 21/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 700 g de boeuf 1 pied de veau 150 g de bardes de lard 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon 6 carottes 1 oignon bouquet garni 2 clous de girofle sel poivre 200 g de couenne de lard. Foncez une cocotte avec les[...]

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Steaks au poivre

Ajouté le 20/07/2009 06:00:00

Un grand classique, le steak au poivre traditionnel. Cette recette plus exotique avec poivre vert et baies roses vous étonnera. ... Les ingrédients pour 2 personnes. - 2 steaks dans le c?ur du rumsteck - 20 cl de crème fraîche épaisse -[...]

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Rosbif au poivre

Ajouté le 14/11/2009 05:59:00

Envelopper le rosbif en fin de cuisson dans du papier alu, une façon de le préparer à la Jean Pierre COFFE, qui marche très bien . ... Les ingrédients pour 6 personnes . - 1kg 200 de rosbif non bardé - 50 gr de beurre - cuillère à soupe[...]

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Boeuf à l?indienne

Ajouté le 19/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 450 g de paleron ou de noix de boeuf 15 cl de crème fraîche épaisse 2 doses de safran 1 c à soupe de curry 2 oignons 1 yaourt 20 g de beurre 4 feuilles de laurier sel. Hachez les oignons et coupez la viande en[...]

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Boeuf aux échalottes

Ajouté le 19/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 2 kg de rond de gîte 500 g d’échalotes 50 g de beurre 25 cl de mâcon blanc sel poivre. Dans un faitout à fond épais faites revenir dans 50 g de beurre la viande sur toutes ses faces. Pendant ce temps épluchez[...]

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Les pavés de l'enfer

Ajouté le 22/06/2009 11:12:00

La première fois que j'ai cuisiné ce plat, j'ai vu des larmes dans les yeux de mes invités ! C'est bon à ce point, vous pouvez imaginer ma surprise Non, ces steaks au poivre étaient tout simplement épicés ! Mais depuis, on me les[...]

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Aiguillette de pizzaiola

Ajouté le 17/08/2008 18:59:59

Préparation : 30 mn. Cuisson: 3 h. Pour 6 personnes : 1 2 kg d’aiguillette de boeuf (lardée et ficelée) 6 oignons 6 gousses d’ail 1 c à soupe de concentré de tomate 1 boîte 4/4 de tomates pelées 3 c à soupe[...]

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Pain de viande Sukie-olé

Ajouté le 24/03/2009 13:21:11

Une excellente recette de Sukie que mon chum nous à préparé hier, c'était délicieux. 2 lbs (900 g) boeuf haché maigre 1 tasse (250 ml) biscuits soda 2 c. à soupe sauce B.B.Q. piquante 1 tasse (250 ml) lait 1 oeuf, battu 1 oignon, haché[...]

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