vitelotte : 13 Recettes
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Gnocchi de vitelotte à la sauge et au citron
ajouté le 11/04/2008 08:52:00
Pas très compliquéPas très longEt surtout délicieusement parfumé...Le mélange citron & sauge: miam! Plat pour 2 personnes (assez copieux):Une quinzaine de pommes de terre vitelottes* (+/- 300g de purée de vitelottes une[...]http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2...
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Brandade de morue à la vitelotteajouté le 05/04/2008 14:47:00
La brandade de morue est traditionnellement un mélange d'huile, de morue, d'ail et de lait ou de crème. Pas de pommes de terre normalement mais on a fini par appeler "brandade de morue" une parmentière à la morue. Ajourd'hui, c'est un peu[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Espuma de pommes de terre vitelotte, pesto de fèves
ajouté le 04/03/2008 18:37:00
Voilà une recette qui me faisait de l'oeil depuis un certain temps avec sa belle couleur violette...Je l'ai trouvé dans un petit livre super, "Mes espumas", pour tous les "siphonnés" (comprenez les fans de siphon !). Toutes les [...]http://beauetbon.canalblog.com/archives/2008/...
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Pommes de terre vitelotte à l'ail et aux échalotesajouté le 02/03/2008 18:42:00
12 pommes de terre 3 échalotes 3 gousses d?ail Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10min . Coupez en rondelles et faites les dorer. Hachez les échalotes et les gousses d?ail. Faites-les revenir dans du beurre,[...]http://ranjicook.blogspot.com/2008/03/pommes-...
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Aiguillettes de canard aux noisettes & cacao, espuma de vitelotte au vin rougeajouté le 02/03/2008 09:47:45
Cette recette était le plat principal de mon menu autour du porto . La viande de canard, à la fois douce(reuse?) et sauvage, me paraissait idéale pour se marier avec ce vin. L'ajout de noisettes et de grué de cacao allait apporter du[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Salade de vitelotte, lentilles jaunes et pois gourmandsajouté le 21/02/2008 10:49:00
Voici une recette pour la semaine du pois gourmand de Lavande. C'est une salade de saison, colorée et très nutritive, avec un féculent, un légume frais et un légume sec. Cette salade de vitelotte, lentilles jaunes et pois gourmands convient[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Fleur de vitelotte et carotte à la julienneajouté le 12/02/2008 07:42:00
Deux versions colorées pour cette "fleur de carotte et vitelotte à la julienne", l'une avec les pommes de terre rissolées (façon pétales) pour les plus grands, les bébés ayant droit plutôt à une version pomme vapeur, ici une écrasée de[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Millefeuille bicolore au rutabaga et à la vitelotteajouté le 06/02/2008 08:46:00
On n'a pas tous les jours la chance de trouver ces légumes anciens, plein de saveurs et de couleurs, alors quand l'opportunité se présente, je saute sur l'occasion. C'est le cas avec des rutabagas pas trop gros et des[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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Millefeuille de pommes de terre Vitelotte
ajouté le 15/01/2008 11:01:02
Millefeuille de pommes de terre Vitelotte : 8 pommes de terre Vitelotte Huile de friture Garniture du millefeuille : 7,5 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe d’huile de noix 1 cuil. à soupe de raifort 20 g de cerneaux de noix Sel et[...]http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/mille...
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ANDOUILLETTE SUR LIT DE VITELOTTE ET SON CRESSONajouté le 09/12/2007 10:39:00
Voici donc ce fameux plat, inventé, préparé, photographié en 45 min chrono. Voici Eglantine j'espère que tu aimeras. Lavande,( une fois de plus ) fait la part belle « aux légumes oubliés », pour ma part totalement méconnus. [...]http://greudelapi.canalblog.com/archives/2007...