WYLIE DUFRESNE ET LE WD-50: gélifiants et enzymes gourmets

Ajouté le 17/05/2008 16:51:00

À New York, Wylie Dufresne incarne l'avant-garde de la cuisine contemporaine. Spécialiste des gélifiants, il expérimente aujourd'hui d'autres ingrédients, comme les enzymes... à l'origine de l'un de ses plats les plus célèbres : le cannelloni de[...]

http://facefood.canalblog.com/archives/2008/0...

WYLIE DUFRESNE ET LE WD-50: gélifiants et enzymes gourmets

Ajouté le 20/05/2008 10:00:00

À New York, Wylie Dufresne incarne l'avant-garde de la cuisine contemporaine. Spécialiste des gélifiants, il expérimente aujourd'hui d'autres ingrédients, comme les enzymes... à l'origine de l'un de ses plats les plus célèbres : le cannelloni de[...]

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WYLIE DUFRESNE ET LE WD-50: gélifiants et enzymes gourmets

Ajouté le 21/05/2008 17:22:00

À New York, Wylie Dufresne incarne l'avant-garde de la cuisine contemporaine. Spécialiste des gélifiants, il expérimente aujourd'hui d'autres ingrédients, comme les enzymes... à l'origine de l'un de ses plats les plus célèbres : le cannelloni de[...]

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