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Salée puis fumée au bois, la truite est un des poissons les plus consommés en France. Son goût délicat et fumé lui permettent de s'intégrer parfaitement dans la préparation de verrines et de salades composées. Une tarte ou un risotto à la truite fumée peuvent être servis en plat principal, et on pensera à l'accompagner de pâtes comme les lasagnes ou les spaghettis. La truite fumée est également à emporter en sandwich, en wrap mais aussi en maki !
Mariages de vins et poissons: question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas!
L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet!
