Quelle soit un peu abîmée ou fortement détériorée, nous avons souvent le mauvais réflexe de jeter la nourriture. MALHEUR!! Car oui, le gaspillage alimentaire est une réelle catastrophe puisqu'on estime qu'en France par exemple, environ 9 millions de tonnes d'aliments sont gaspillés chaque année (chiffres provenant de la commission européenne).
Certaines initiatives luttent directement contre le gaspillage alimentaire comme c'est le cas avec la création du label des "Gueules cassées". Ce mouvement résulte tout simplement du constat suivant: 40% de la nourriture produite dans le monde n'est pas consommée et injustement gaspillée. Ces aliments ont les mêmes qualités que les autres mais sont tout simplement moins jolis à cause de leurs petits défauts d'aspect. Vendus moins chers, ils offrent ainsi aux consommateurs la possibilité de faire des économies tout en se régalant!
Ptitchef aussi lutte contre le gaspillage alimentaire et plus précisément celui des fruits et légumes. Nous vous livrons donc aujourd'hui 7 conseils pour les conserver comme il se doit et bénéficier ainsi de tous leurs bienfaits :-)
1. Les bons réflexes dès le retour des courses
Une fois que vous arrivez à la maison avec vos achats, sortez vos fruits et légumes de leurs emballages afin qu'ils respirent. En effet, les sacs en plastique que l'on vous donne dans les commerces ou au marché servent juste à les protéger durant le transport, pas à les conserver.
2. La séparation des ingrédients
Les fruits et les légumes ne se conservent pas au même endroit. Certains iront au réfrigérateur (ex: crudités, courgettes, raisins) pendant que d'autres se la couleront douce à l'air libre (ex: agrumes, bananes, pommes de terre). Pensez donc à les séparer lors du rangement
3. Un réfrigérateur à la bonne température
Afin que vos aliments allant au réfrigérateur se conservent le mieux possible, la température de ce dernier est primordiale. Il est recommandé qu'elle soit comprise entre 3,5 et °5C (max 8°C), alors à vous de jouer!
4. L'utilisation de votre bac à fruits et légumes
Et oui, le petit tiroir en bas de votre frigo n'a pas été créé pour faire joli mais à une réelle utilité: la conservation des fruits et légumes! Ainsi, pour ceux qui nécessitent d'être gardés au réfrigérateur, n'hésitez plus et stockez-les bien au frais dans l'endroit qui leur est dédié. Dedans, ils auront les conditions optimales et une température adéquate pour faire perdurer leur qualité.
5. Vérifiez la maturité de vos produits
Regardez bien si vos fruits et légumes sont mûrs. Si certains sont verts, comme par exemple les pêches, ils tarderont à atteindre leur maturité dans le réfrigérateur étant donné que le froid va ralentir ce processus.
6. La congélation
Si vous souhaitez les congelez, faites en sorte qu'ils soient lavés, pelés, coupés et conservez-les dans des boîtes hermétiques. Vous pourrez procéder à la congélation lorsque les fruits et légumes atteindront leur meilleur état (ni trop verts, ni trop mûrs).
7. Des fruits et légumes abîmés? Pas de déchets!
Pour les produits qui sont déjà abîmés mais que vous souhaitez tout de même garder, optez pour la même procédure de congélation, dans des boîtes hermétiques. Si vous les mettez directement au réfrigérateur, ils vont perdre petit à petit leur hydratation jusqu'à sécher. Si vous souhaitez les cuisiner tout de suite, mettez-les à l'honneur au sein de recettes rapides telles que des sauces ou des smoothies. N'hésitez pas non plus à taper le nom de votre aliment dans notre barre de recherche afin de choisir parmi toutes nos idées recettes ;-)
Merci :-)