Pour parfumer votre plat, vous avez décidé d'acheter des herbes aromatiques fraîches. Persil, basilic, thym, romarin, coriandre... Toutes ces merveilles vont transformer vos recettes à coup sûr!
Mais comme souvent, vous n'avez pas utilisé la totalité du bouquet acheté. Résultat, vous placez vos brins restants dans le réfrigérateur et deux jours plus tard, c'est le drame... Basilic recroquevillé, persil jauni, coriandre desséchée: on sait déjà où vont finir ces restes → poubelle :'-(
Et si on vous disait qu'on avait LA solution révolutionnaire pour conserver vos herbes fraîches pendant plus d'une semaine, sans problèmes et sans efforts?! Une astuce toute simple que vous pourrez mettre en place dès votre retour des courses! Pour cela, vous n'aurez besoin que d'une chose: un torchon humide!
►Si tôt rentré à la maison, humidifiez un torchon propre (cette astuce vaut aussi avec du papier absorbant) et enveloppez vos bouquets avec. Placez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur et... c'est tout! Pensez simplement à réhumidifier le torchon / papier absorbant tous les 2 - 3 jours. Fragiles, les herbes aromatiques ont besoin d'eau pour rester en bonne santé ;-)
Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, on vous partage d'autres astuces de conservation pour vos herbes fraîches juste en-dessous ↓ ↓
2ème astuce pour conserver ses herbes au frigo
Placez votre bouquet d'herbe dans un verre d'eau et enrobez les feuilles dans un sac en plastique. Vous pourrez sceller le tout avec un élastique liant le sac au verre :-)
Congeler ses herbes aromatiques
Encore une fois, le congélateur sera votre meilleur allié pour conserver durablement vos aliments. Dans le cas des herbes, voici la marche à suivre :
- Coupez les tiges
- Rincez les feuilles sous l'eau claire
- Déposez-les sur un torchon propre et séchez-les délicatement afin de ne pas les abîmer.
- Hachez-les / ciselez-les à l'aide d'un couteau
- Placez-les dans un sac de congélation puis au congélateur
►Autre solution ultra pratique: le bac à glaçons!
- Dans chaque emprunte, mettez une petite poignée d'herbes ciselées
- Ajoutez de l'eau ou un mélange d'eau et d'huile d'olive
- 24h après avoir placé votre bac à glaçons au congélateur, démoulez vos herbes congelées et placez-les dans un sac de congélation
Sécher ses herbes aromatiques de manière naturelle
Une fois séchées et broyées, les saveurs des herbes aromatiques seront décuplées. Pour obtenir ce résultat :
- Rincez les herbes
- Formez des bouquets avec
- Liez-les et suspendez-les, la tête en bas, dans un endroit ventilé, si possible chaud et à l'abris de la lumière
- Comptez environ 2 semaines pour que vos herbes soient sèches.
- Conservez-les dans une boîte ou un pot en verre
Sécher ses herbes aromatiques au four
Étalez vos herbes aromatiques sur une plaque de cuisson et placez-la dans un four à 40 - 50°C tout en laissant la porte entrouverte. Après 10 minutes, vos herbes devraient être sèches. Sinon, prolongez ce temps de 2 - 3 minutes.
Ensuite broyez-les et conservez-les dans une boîte ou bocal en verre.
Séchage express au micro-ondes
Pas le temps d'attendre 2 semaines ou de passer vos herbes au four? Prenez l'option "micro-ondes"!
Disposez vos herbes sur une assiette, entre deux feuilles de papier absorbant et placez-les au micro-ondes durant 1 minute à puissance max. Prolongez de 30 secondes si besoin.
Ensuite, comme pour les deux solutions de séchage précédentes, broyez-les et conservez-les dans une boîte ou bocal en verre.
Nos recettes aux herbes aromatiques
Fraîches ou sèches, intégrez vos herbes dans des recettes comme nous l'avons fait ici ↓ ↓
Commentaires des membres:
J'ai essayé toutes les manières pour garder mes herbes aromatique. Tous fonctionne a merveille. C'est super. Merci.
Toutes ces idées sont supers, je les connaissais, et pour mettre ces recettes dans votre carnet vous cliquez en haut à gauche sur "Mon livre de recettes" et normalement ça se met immédiatement.
Merci pour vos idées sur les herbes aromatiques mais je voudrais le mettre dans mon livre de
recette je doit faire commende merci pour votre réponse
Oui m'enfin