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Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Avisse_c2022

Question: Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Ou ce trouve cette recette ?

Par avisse_c2022, Ajouté le 18/01/2022, 09:07

1 réponse(s)

etoiles_b2019

Bonjour
Battre les blancs en neige est une technique de préparation. Après avoir séparé les blancs des jaunes des œufs. Les blancs sans trace de jaune sont mis dans un saladier propre et froid. Ajouter une pincée de sel et avec un mixer froid aussi, on fouette à petite vitesse d'abord, et quand ça commence à mousser on augmente, on arrête quand on obtient des blancs fermes qui ne tombent pas même lorsque le saladier est retourné.

Par etoiles_b2019 , at 18/01/2022, 18:04:58


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