Comment faire pour que mon pâté reste entier et ne s'émiette pas

Question: Comment faire pour que mon pâté reste entier et ne s'émiette pas

J'ai fait un pâté de foies de volailles dans une grande terrine et après la cuisson je l'ai coupé en tranches et mis dans des sacs et le tout au congélateur. Mais à la sortie il ne se tient pas et s'émiette.
Comment faire pour éviter cela

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