Ptitchef

Qu'est-ce que du Maizena?

Mitaine56

Question: Qu'est-ce que du Maizena?

Vos recettes en font souvent mention et j'ignore ce que c'est.Merci

Par mitaine56, Ajouté le 16/07/2009, 19:11

2 réponse(s)

F

Comment se fait il que le caramel tourne amer et comment faire pour que ca ne se produise pas.Merci

Par fern , at 17/07/2009, 14:39:57

M

La maïzena est extraite du maïs,elle peut remplacer la farine ou la fécule de pomme de terre.Sa texture est légère,elle semble moins épaissir que la farine.Elle se délaie dans un peu de liquide froid:eau ,lait puis on l'ajoute à un liquide chaud et l'on fait cuire quelques minutes.Je l'utilise régulièrement dans mes béchamels. mamitch

Par mamitch , at 16/07/2009, 21:40:54


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