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27 recettes
Date
Titre
Mousse légère d'avocat
Entrée
4 / 5
Veloute de flageolets et son nuage
Apéritif
Kir aux groseilles suspendues
Apéritif
Compotée de potimarron à la fève tonka
Plat
Nuage de citron moléculaire
Autre
5 / 5
Mousse de fruits à l'agar
Autre
Souvenir du sud : flan à la lavande
Dessert
5 / 5
Apéritif moléculaire
Apéritif
4 / 5
Bouchées d'algues à l'écume de coriandre, dominos de gruyère au cornichon
Autre
Gelée de thé noir à l?agar
Apéritif
Souplesse du gel de kappa
Autre
Spaghetti moléculaires de truite fumée
Plat
Tartine de fromage frais à l?air du beaujolais
Apéritif
Chantilly à la crème de violette
Autre
Chantilly à la chataigne
Autre
Air de romarin, caviar de thym
Autre
3 / 5
Cocktail mousseux de banane et rhum arrangé
Boisson
3.5 / 5
Emulsion de vin rouge au methyl
Autre
2 / 5
Kir mousseigneur à la violette
Apéritif
Bouchées de courgette à la confiture de parmesan
Apéritif
Crêpes partie bio & moléculaire
Autre
Ravioles de cidre (sphérification inverse)
Autre
Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon
Autre
3 / 5
Pétillant de limonade au siphon
Dessert
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Plat
Poulet et sa sauce onctueuse aux épinards et champignons
Dessert
Moelleux amande coeur coulant à la framboise
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Bonjour, puis-je cuire deux soufflés au fromage en même temps dans mon four ?
1 réponse(s)
Bonjour environ quelle contenance le verre pour les crèpes
1 réponse(s)
Doit on enlever la peau des courgettes dans le brownien au chocolat sans beurre ?
1 réponse(s)
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