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27 recettes
Date
Titre
Air de romarin, caviar de thym
Autre
3 / 5
Apéritif moléculaire
Apéritif
4 / 5
Bouchées d'algues à l'écume de coriandre, dominos de gruyère au cornichon
Autre
Bouchées de courgette à la confiture de parmesan
Apéritif
Caviar de betteraves
Autre
Chantilly à la chataigne
Autre
Chantilly à la crème de violette
Autre
Chips de pomme au deshydrateur
Apéritif
Cocktail mousseux de banane et rhum arrangé
Boisson
3.5 / 5
Compotée de potimarron à la fève tonka
Plat
Crêpes partie bio & moléculaire
Autre
Emulsion de vin rouge au methyl
Autre
2 / 5
Filets de carelets à la mousse chaude de carottes au siphon
Plat
3 / 5
Gelée de thé noir à l?agar
Apéritif
Kir aux groseilles suspendues
Apéritif
Kir mousseigneur à la violette
Apéritif
Mousse de fruits à l'agar
Autre
Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon
Autre
3 / 5
Mousse légère d'avocat
Entrée
4 / 5
Nuage de citron moléculaire
Autre
5 / 5
Pétillant de limonade au siphon
Dessert
Ravioles de cidre (sphérification inverse)
Autre
Souplesse du gel de kappa
Autre
Souvenir du sud : flan à la lavande
Dessert
5 / 5
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Paniers feuilletés au saumon fumé et fromage de chèvre frais
Plat
Risotto aux coquillettes, petits pois, courgettes, fromage ail et fines...
Dessert
Cheesecake léger comme un nuage (sans cuisson)
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2 réponse(s)
Comment mettre recette bœuf bourguignon dans mon carnet de recette
1 réponse(s)
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