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Recettes déposées par gaet
20 recettes
Date
Titre
Asperges vertes, foie gras voilé au comté jeune, sabayon au vin jaune
Plat
5 / 5
Langoustines poêlées, crémeux de petits pois à la verveine
Entrée
Les rillettes de sardines au whisky, crémeux de chou-fleur
Autre
Carpaccio de langoustines au parfum d'orange
Plat
Mousse d'oignons nouveaux, crème d'asperges
Plat
4 / 5
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil
Apéritif
4 / 5
Soupe de fraise et rhubarbe au foie gras
Plat
5 / 5
Brochette de saint-jacques, riviera de mangue
Apéritif
4.1 / 5
Bar, croûte de pain aux amandes et huile de curry, citron et péquillos
Plat
Cuisses de grenouilles en tempura d'herbes
Apéritif
Langoustine croustillante au basilic et fondue de tomate
Apéritif
La tomate mozzarella, fine gelée au parfum de basilic
Entrée
Oeufs de caille pochées sur une gelée de concombre
Plat
Tomate préparée en salade, huile d'olive parfumée à la vanille
Entrée
4 / 5
Filets de perche du lac léman, émulsion citronnelle et gingembre, purée de pistache
Entrée
Jean sulpice ? langoustine, jus pomme verveine
Plat
5 / 5
Joël robuchon langouste en fines ravioles à l'émulsion crémée aux poivrons rouges
Plat
3 / 5
Tartare de veau au bleu de termignon.
Entrée
Foie gras poêlé et laqué, avec un tartare d'huître et choux de bruxelles
Plat
Jean sulpice rouget, poireaux et vinaigrette aux fruits de la passion
Entrée
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Bonjour environ quelle contenance le verre pour les crèpes
1 réponse(s)
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