Ptitchef

Menu du jour
Samedi, 9 septembre 2023

Entrée

Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé

Entrée | 4 parts | facile | Préparation: 10 min | Cuisson: 35 min | Prêt en: 45 min

Ingrédients:

1/2 chou-fleur
40 cl de lait de coco
2 tranches de saumon fumé
Graines de sésame

Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Prêt en: 45 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Laver le chou fleur et le couper en petits morceaux.
    Le mettre dans une casserole et ajouter le lait de coco. Laisser cuire 35 minutes sur feu moyen.
  • Une fois cuit, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur.
  • Disposer la crème de chou-fleur / coco dans des bols et parsemer des morceaux de saumon fumé ainsi que des graines de sésame.
    Bon appétit !

Plat

Gratin de courgettes au saint-nectaire

Plat | 4 parts | moyen | Préparation: 35 min | Cuisson: 20 min | Prêt en: 55 min

Ingrédients:

1kg de courgettes
500 g d’oignons
1 gousse d’ail
200 g de saint nectaire fermier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pincées de noix de muscade

Préparation: 35 min
Cuisson: 20 min
Prêt en: 55 min
Difficulté: moyen

Préparation:

  • Peler et trancher finement les oignons. Peler, couper en deux et dégermer la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-fort, ajouter l’ail et le faire revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’une odeur d’ail émane de la poêle. Ajouter les oignons, les faire revenir à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient réduit et aient légèrement bruni.
  • Pendant ce temps, rincer puis peler une longueur sur deux des courgettes. Les couper en tranches fines, puis les saler. Ajouter les courgettes à la poêle. Saupoudrer de noix de muscade, puis laisser cuire 15 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que toutes les courgettes aient réduit. Égoutter si nécessaire.
  • Préchauffer le four à 200 C. Déposer une couche de courgette sur un plat à gratin, puis ajouter quelques tranches fines de saint-nectaire. Répéter l’opération 2 fois en couches superposées, en terminant par une couche de saint-nectaire. Passer au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré, puis réduire à 180 C et cuire encore 10 minutes. Attendre quelques minutes à la sortie du four avant de servir.

Dessert

Tourte des pyrénées aux myrtilles

Goûter | 6 parts | facile | Préparation: 10 min | Cuisson: 45 min | Prêt en: 55 min

Ingrédients:

200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
120 gr de beurre
100 gr de sucre
3 œufs
15-20 gr de rhum (3 c. à soupe)
1 c. à café d'extrait de vanille
125 gr de myrtilles

Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Prêt en: 55 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Mélanger les jaunes d'œuf avec la vanille le rhum et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure chimique et bien mélanger.
  • Battre le blancs en neige bien fermes et les incorporer à la préparation. Incorporer ensuite les myrtilles.
  • Verser la pâte dans un moule à tourte beurré et mettre au four pendant 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson.
  • Laisser refroidir et c'est prêt ! Vous pouvez saupoudrer votre tourte de sucre glace si vous le souhaitez :) Régalez-vous !