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Mercredi, 13 septembre 2023

Entrée

Salade de mâche aux pruneaux, croustillants de chèvre au miel

Apéritif | 2 parts | facile | Préparation: 12 min | Cuisson: 15 min | Prêt en: 27 min

Ingrédients:

2 poignées de mâche
8 gros pruneaux
3 feuilles de bricks
6 tranches de bûche de chèvre
miel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
poivre du moulin

Préparation: 12 min
Cuisson: 15 min
Prêt en: 27 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Couper les feuilles de brick en 2 et plier chaque moitié en deux pour former des bandes.
  • Disposer une tranche de bûche de chèvre au bout de chaque bande.
  • Plier la feuille de brick comme indiqué sur le schéma ci-contre.
  • Enfourner pendant 15 minutes environ en retournant les croustillants à mi-cuisson.
  • Ils doivent être dorés et croustillants. A la sortie du four, les arroser d'un filet de miel.
  • Servir les croustillants sur une salade de mâche agrémentée de pruneaux coupés finement et d'un vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique.
  • Assaisonner de poivre du moulin.

Plat

Fajitas 100% maison

Plat | 10 parts | Difficile | Préparation: 1 heure | Cuisson: 20 min | Prêt en: 1 h 20 m

Ingrédients:

Pour la pâte :
600 gr de farine
1 paquet de levure chimique
370 gr de lait tiède
120 gr d’huile
1 pincée de sucre
Pour la farce :
2 escalopes (grosses)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 càs de concentré de tomate
1 verre d’eau (petit)
Sel
Poivre
epices Tandoori
Coriandre
Paprika
1 oignon

Préparation: 1 heure
Cuisson: 20 min
Prêt en: 1 h 20 m
Difficulté: Difficile

Préparation:

  • Pour la pâte :
    Mélanger tout les ingrédients ensemble et en faire une pâte lisse et non collante.
    La bouler et la laisser poser 10 min.
    La diviser en 18 boules égales. Étaler chaque boule en galette avec un rouleau.
    Faire cuire sur poêle feu moyen. Dès que la galette fait des bulles la retourner, ne pas trop les cuire sinon elle seront cassantes et impossible à rouler.
  • Pour la farce :
    Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, ajouter les escalopes finement coupées et faire revenir le tout. Ajouter les épices.
    Une fois que la viande a coloré de tous les côtés, ajouter les poivrons, le concentré de tomate et l’eau.
    Couvrir et laisser mijoter. Une fois les poivrons et la viande bien cuits, laisser réduire la sauce à découvert.

Dessert

Tartelettes aux framboises très facile et rapide

Dessert | 4 parts | facile | Préparation: 1 h 30 m | Cuisson: 20 min | Prêt en: 1 h 50 m

Ingrédients:

1 pâte sablée
Pour la crème pâtissière :
25 cl de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeuf
60 gr de sucre
20 gr de maïzena
250 gr de framboises
sucre glace

Préparation: 1 h 30 m
Cuisson: 20 min
Prêt en: 1 h 50 m
Difficulté: facile

Préparation:

  • La crème pâtissière :
    Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œuf dans un bol et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
  • Une fois que le lait a bouilli, ajoutez-le petit à petit au mélange œufs-sucre-maïzena. Puis, remettez le tout dans la casserole, et sur le feu ( à feu moyen).
  • Mélangez constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance souhaitée. Cette étape prend environ 10 minutes. Puis laissez-la refroidir, en la couvrant d'un film plastique directement contre la crème, pour éviter la formation d'une peau.
  • Etalez votre pâte sablée, et à l'aide d'un bol, découpez 4 cercles de pâte.
  • Foncez vos moules à tartelettes préalablement beurrés, et piquez le fond avec une fourchette. Mettez au frais pour 30 minutes, puis cuisez les 20 minutes à 180°C.
  • Une fois que les fonds de tartelettes et la crème pâtissière sont froids, appliquez une couche généreuse de crème dans chaque tartelette.
  • Disposez joliment des framboises sur chaque tartelette, puis saupoudrez de sucre glace.
  • Et voilà, vos tartelettes sont prêtes !