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Jeudi, 14 septembre 2023

Entrée

Crevettes croustillantes aux feuilles filo

Apéritif | 2 parts | facile | Préparation: 15 min | Cuisson: 10 min | Prêt en: 25 min

Ingrédients:

10 crevettes (de la marque Escal pour nous)
2 feuilles filo
Un peu de beurre (fondu)
Sel
Poivre
Ail en poudre
Persil haché

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Prêt en: 25 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Disposez les crevettes sur une assiette.
    Salez, poivrez, saupoudrez d'ail en poudre puis de persillade.
  • Étalez votre feuille de filo et coupez 5 bandes dans le sens de la longueur sur chacune.
  • Badigeonnez les bandes de beurre fondu.
  • Placez une crevette d'un côté de la feuille filo et enroulez-la jusqu'à l'autre côté. Laissez dépasser un morceau de crevette.
  • Disposez vos crevettes enrobées de feuille de filo sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner 10 minutes à 180°C.
  • Servez avec un peu de sauce chinoise.
    Et voilà !

Plat

Bibimbap au boeuf ou plat de riz coréen

Plat | 3 parts | moyen | Préparation: 45 min | Cuisson: 30 min | Prêt en: 1 h 15 m

Ingrédients:

Pour la marinade :
3 CaS de vinaigre de riz
4 CaS de sauce de soja légère
1 CaS de gingembre haché (en mettre plus ou moins en fonction de votre capacité à supporter les saveurs épicées)
1 grosse gousse d'ail hachée
400 gr de boeuf (rumsteack, merlan, hampe)
1 grosse gousse d'ail hachée
2 petites carottes
1 courgette moyenne
1 oignon haché
1 grosse poignée de pousses de soja
2 grosses poignées de pousses d'épinard
400 gr de champignons de Paris rosés
Pour la sauce :
1 CaS de Gochujang
2 Cac de sucre
1 CaS de sauce de soja
1 CaS d'huile de sésame
1 Cac de sésame
250gr de riz
1,5 fois et demi le volume de riz en eau

Préparation: 45 min
Cuisson: 30 min
Prêt en: 1 h 15 m
Difficulté: moyen

Préparation:

  • Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
    Émincer le bœuf en fines lamelles. Plonger les dans la marinade. Réserver au frigo pendant une heure minimum.
  • Cuire le riz dans une casserole.
    Pour cela, mettre le riz et l'eau. Porter à ébullition.
    Laisser réduire en couvrant la casserole et en baissant le feu. De temps à autre remuer le riz.
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce : Gochujang, sauce de soja, sésame, sucre, et huile de sésame. Réserver.
  • Couper les courgettes et les carottes dans un premier temps en tronçons de 5cm. Puis découper les en fines lamelles.
    En faire de même avec les champignons. Ne pas laver les champignons pour éviter qu'ils se gorgent d'eau. Pour les nettoyer je les frotte avec du sopalin humidifié.
    Dans un wok, caraméliser les oignons qui ont été au préalable hachés finement. Déglacer avec un peu de sauce de soja.
    Pour chaque légume, mettre dans le wok 1 CaS d'huile et mettre un peu d'ail haché.
    Poêler les légumes un par un rapidement à feu vif. Rajouter pendant la cuisson 1 CaS de sauce de soja.
    Pour les pousses d'épinard, attendre que le volume des épinards réduise un peu et que les épinards deviennent un peu souples. Ôter les du wok et réserver.
  • Continuer avec les pousses de soja. Réserver
    Enchainer avec la cuisson des courgettes. Réserver également.
    Finaliser avec la cuisson des carottes.
    Mettre dans le fond d'un grand bol du riz, placer sur les bords intérieurs du bol les différents ingrédients.
    Laisser un seul emplacement vide.
    Avec toutes ces préparations, il se peut que les différents aliments soient froids.
    Passer le tout au micro onde pendant une bonne minute.
  • Dernière étape, chauffer à fond le wok.
    Y mettre un filet d'huile et l'ail haché.
    Saisir rapidement le bœuf mariné avec la sauce de la marinade.
    Rajouter dans l'emplacement vide, la viande cuite.
    Parsemer par dessus le plat un peu de sésame.
    Avant de déguster, badigeonner à votre convenance le plat avec la sauce.
    Attention c'est assez épicé.
    Bonne dégustation.

Dessert

Gâteau fondant de patate douce à la noix de coco

Goûter | 10 parts | facile | Préparation: 15 min | Cuisson: 1 heure | Prêt en: 1 h 15 m

Ingrédients:

800 gr de patates douces
80 gr de beurre
80 gr de sucre
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de maïzena
60 gr de coco râpée
3 oeufs

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 heure
Prêt en: 1 h 15 m
Difficulté: facile

Préparation:

  • Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
  • Écrasez les avec un presse purée, et ajoutez-y le beurre, afin qu'il fonde dans les patates douces chaude.
  • Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez bien. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.
  • Ajoutez la coco râpée, puis les œufs, et mélangez bien.
  • Versez la préparation dans un moule beurré, et mettez au four chaud pendant 45 minutes à 180°C.
  • Et voilà, votre fondant à la patate douce est prêt !