Ptitchef

Menu du jour
Vendredi, 22 septembre 2023

Entrée

Salade sucrée/salée aux figues, roquette, quinoa, mozzarella et avocat

Plat | 2 parts | facile | Préparation: | Cuisson: | Prêt en:

Ingrédients:

100gr de quinoa
80gr de roquette (un sachet)
8 figues
1 avocat
125gr de mozzarella
30gr d'amandes (une poignée)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:
Cuisson:
Prêt en:
Difficulté: facile

Préparation:

  • Pour les ingrédients à cuire :
    * Faites cuire le quinoa selon les indications inscrites sur le paquet (généralement 12 minutes dans une casserole d'eau chaude).
    * Disposez les amandes sur une plaque de cuisson et faire cuire environ 5 minutes à 180°C. Sortez les amandes du four et laissez-les refroidir.
  • Pour les ingrédients à découper :
    * Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, la peau puis coupez-le en morceaux.
    * Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
    * Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
    * Lavez et essorez la roquette.
  • Dans le fond de vos assiettes, déposez la roquette puis le quinoa par-dessus.
    Ajoutez ensuite les morceaux d'avocat et de mozzarella.
    Disposez les quartiers de figues.
    Parsemez le tout d'amandes torréfiées et coupées en morceaux.
  • L'assaisonnement : mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique puis versez sur votre salade.
    Bon appétit !

Plat

Gratin de poireau jambon et fromage

Plat | 3 parts | facile | Préparation: 15 min | Cuisson: 25 min | Prêt en: 40 min

Ingrédients:

4 poireaux
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 tranches de jambon blanc
5 tranchettes de fromage (Edam pour nous)
150 gr de fromage râpé
sel
poivre

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Prêt en: 40 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Retirer les extrémités des poireaux et les feuilles abimées. Conserver la partie blanche et la partie verte plus tendre. Nettoyer, sécher et couper en morceaux.
  • Ajouter l'huile d'olive dans la cocote minute et faire revenir le poireau pendant 4 minutes. Remuer de temps en temps.
  • Ajouter de l'eau et du sel dans la cocotte et cuire les poireaux. Ils mettront 10 minutes à cuire sous pression.
    Si vous les cuisez dans une cocotte ou une casserole, le temps de cuisson sera de 20 minutes.
  • Egoutter au maximum les poireaux et assaisonner avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter de la muscade.
  • Préchauffer le four à 200°C en mode convection naturelle. Transférer les poireaux bien égouttés dans un plat à gratin. Recouvrir de tranchettes de fromage, puis de jambon. Enfin, recouvrir de fromage râpé.
  • Mettre au four pendant 10 minutes à 200°C. Mettre le four en mode grill et faire gratiner pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Le temps dépendra du four que vous avez, il faudra alors surveiller le gratin.
    Retirer du four et voilà, votre gratin est prêt pour le repas !

Dessert

Tarte à la poire et au chocolat

Dessert | 6 parts | facile | Préparation: 15 min | Cuisson: 20 min | Prêt en: 35 min

Ingrédients:

1 pâte sablée (maison ou industrielle)
2 œufs
65 gr de sucre roux
65 gr de beurre mou
125 gr de poudre d'amandes
100 gr de chocolat noir
2 poires

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Prêt en: 35 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Faire fondre le chocolat. Couper les poires en 8 tranches.
  • Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou et la poudre d'amandes. Incorporer le chocolat fondu.
  • Verser la préparation dans le fond de tarte et bien répartir. Déposer les morceaux de poire sur le dessus. Mettre au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  • Et voilà, votre tarte poire chocolat est prête.