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Samedi, 23 septembre 2023

Entrée

8 feuilles de brick
2 poires
200gr de champignons de Paris
125gr de fromage brie
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Prêt en: 25 min
Difficulté: facile

Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, évidez et coupez les poires en morceaux. Coupez le fromage en morceaux aussi.
Une fois que les champignons sont revenus, ajoutez les poires, le fromage et mélangez sur feu doux quelques instants. Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
Place à la confection des aumônières : mettez 2 feuilles de brick l'une sur l'autre. Au centre, déposez 4 cuillères à soupe de votre farce. Repliez la feuille de brick de sorte à forme une aumônière que vous viendrez ensuite sceller avec un cure-dent.
Répétez l'opération pour former 4 aumônières en tout.
Placez vos aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire durant 10 minutes à 180 degrés.
Utilisez une spatule pour enlever délicatement les aumônières de la plaque de cuisson et les disposer sur une assiette pour l'entrée. Bon appétit !

1 magret de canard
1 échalotes
1 oignon
25 g de beurre
3 C à S de vinaigre de xérès
3 C à S de miel liquide
Sel
Poivre

Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Prêt en: 20 min
Difficulté: facile

Epluchez l'oignon et l'échalote puis coupez-les finement.
Dégraissez le magret de canard puis taillez-le en aiguillettes.
Dans une poêle, avec la moitié de beurre, faites fondre l'échalote et l'oignon durant 4 à 5 min. Ajoutez le miel, le vinaigre puis mélangez régulièrement pendant encore 2 min.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les aiguillettes et faites-les dorer 4 min en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez.
Versez par dessus la préparation aux échalotes, en remuant bien pour que le canard s'imprègne de la sauce. Servez chaud.

8 œufs
180 gr de sucre
2 oranges non traitées
2 c. à soupe de maïzena
1 sachet de levure chimique
60 gr de beurre
20 gr de sucre pour décorer

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Prêt en: 30 min
Difficulté: moyen

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez-y le zeste d'1 orange et le jus des 2 oranges.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, la maïzena et la levure. Battez bien.
Beurrez une plaque de cuisson, et mettez une feuille de papier sulfurisé au fond. Versez le mélange dedans. Ce mélange est très liquide, mais il va bien cuire, pas d'inquiétude !
Mettez au four 15 minutes à 180°C.
Sortez du four, et démoulez immédiatement sur un chiffon, ou un support que l'on peut retourner facilement. Saupoudrez de sucre toute la surface.
Posez un chiffon dessus, et retournez le gâteau. Puis, roulez le pour former votre gâteau roulé. Laissez refroidir.
Et voilà, votre gâteau roulé à l'orange est prêt !