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Mardi, 26 septembre 2023

Entrée

1 rouleau de pâte feuilletée
5 tranches fines de jambon blanc
1 fromage aux herbes de Provence et échalotes ( type Tartare ou Boursin)

Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min
Prêt en: 32 min
Difficulté: facile

Étaler la pâte feuilletée, puis répartir dessus les tranches de jambon coupées en moitié.
Tartiner de fromage frais. Rouler la pâte en roulants deux côtés opposés pour les ramener au centre.
Couper de fines tranches et poser à plat sur une plaque pour le four, ou du papier sulfurisé.
Enfourner à 200 °C pendant environ 10/12 minutes.

2 tranches de thon albacore.
2 tomates moyennes.
1/2 poivron vert.
1 gousse d’ail.
1 cuillère à café de cumin.
Sel & poivre.

Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Prêt en: 40 min
Difficulté: facile

La mise en place :
Après avoir lavez les tomates et le poivron. Couper en julienne (fines tranche) le quart du poivron.
Éplucher les tomates et les couper en brunoise (petit dé). Rendre en purée (ou couper finement, c’est pareil) la gousse d’ail.
Saler et poivrer les côtés des tranches de thon.
La cuisson :
Dans une poêle mettre les tomates avec le poivron et l’ail. Ajouter le cumin, mélanger. À feu moyen fort faire revenir pendant 5 minutes (ajouter un peu d’eau si le jus de la tomate n’est pas suffisant).
Dans une autre poêle verser 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, faites cuire le thon 2 minutes de chaque côté.
Servir aussitôt.

50 cl de lait
2 gousses de vanille
1 jaune d’oeuf
25 g de maïzena
50 g de sucre
2 cuillères à café d’arôme de vanille

Préparation: 2 heures
Cuisson: 10 min
Prêt en: 2 h 10 m
Difficulté: facile

Ouvrir les gousses de vanille en deux dans la longeur, puis les plonger dans le lait froid. Laisser infuser au moins 30 minutes au réfrigérateur, ou jusqu’à une nuit si vous avez le temps.
Retirer les gousses de vanille, porter les 3/4 du lait, le sucre et l’arôme de vanille à ébullition dans une casserole.
Pendant ce temps, mélanger le reste du lait, le jaune d’oeuf et la maïzena dans un bol. Quand le lait bout, ajouter ce mélange à la casserole, retirer la casserole du feu dès la reprise de l’ébullition. Verser immédiatement dans des petits pots, attendre qu’ils refroidissent, puis laisser reposer au frigo au moins 2 heures. Déguster frais.