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Mercredi, 27 septembre 2023

Entrée

Tartines au fromage de chèvre frais et saumon fumé

Apéritif | 6 parts | facile | Préparation: 10 min | Cuisson: | Prêt en: 10 min

Ingrédients:

1/2 citron
6 tranches de pain
3 tranches de saumon fumé (+/-)
1 brin d'aneth
6 c. à soupe de fromage de chèvre frais (+/-)

Préparation: 10 min
Cuisson:
Prêt en: 10 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Zester le citron puis prélever les suprêmes du citron. Pour se faire, retirer la peau et les parties blanches des quartiers pour ne garder que la partie jaune. Couper cette partie en petits morceaux.
  • Toaster les tranches de pain et les disposer sur le plat de service.
  • Tartiner les tranches de fromage de chèvre frais. Déposer les morceaux de suprême de citron sur le dessus.
  • Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux.
  • Parsemer de zestes de citron et de brins d'aneth.
  • Et voilà, vos tartines sont prêtes!

Plat

Poulet au poivron rouge accompagné de risotto parfumé aux petits légumes

Plat | 2 parts | facile | Préparation: 10 min | Cuisson: 14 min | Prêt en: 24 min

Ingrédients:

120g de riz pour risotto
200g de julienne de légumes
250g de filet de poulet coupé en morceaux
2cs de sauce épicée pour poulet
1cs de fenugrec
1 poivron rouge
1/2 oignon
ciboulette

Préparation: 10 min
Cuisson: 14 min
Prêt en: 24 min
Difficulté: facile

Préparation:

  • Dans un plat, verser la sauce épicée pour poulet, le fénugrec et les morceaux de poulet. Mélanger et réserver au frais pendant 1h ou plus.
    Éplucher l'oignon et le couper en fines tranches. Réserver.
  • Laver, couper en 2 le poivron, enlever les pépins et le couper en tranches. Réserver.
    Commencer à préparer le risotto selon les instructions.
    Dans un wok, avec un peu de graisse, faire dorer le poulet sur toutes ses faces pendant 5 min. Réserver.
  • Dans le wok, avec un peu de graisse, faire revenir l'oignon et le poivron pendant 4min.
    Ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 5min à couvert.
  • Le risotto étant presque cuit, ajouter le mix de légumes.
    Servir le risotto accompagné de poulet et un peu de ciboulette ciselée.

Dessert

Gâteau 3 chocolats extra fondant

Dessert | 6 parts | moyen | Préparation: 15 heures | Cuisson: 50 min | Prêt en: 18 h 50 m

Ingrédients:

150 gr de petits beurres
80 gr de beurre
375 gr de crème 35% MG
375 ml de lait
15 gr de gélatine en poudre
100 gr de chocolat blanc dessert
100 gr de chocolat au lait dessert
100 gr de chocolat noir dessert

Préparation: 15 heures
Cuisson: 50 min
Prêt en: 18 h 50 m
Difficulté: moyen

Préparation:

  • Mixer les petits beurres et les mélanger au beurre fondu. Mettre la préparation dans le fond du moule recouvert de papier sulfurisé et entouré de rhodoïde. Bien tasser et mettre au frais 30 minutes.
  • Faire bouillir 63 ml de lait et 125 gr de crème. Ajouter le chocolat blanc et mélanger afin de bien l'incorporer. Mélanger 63 ml de lait à 5 gr de gélatine en poudre et verser ce mélange dans la casserole sur feu moyen.
  • Faire épaissir la préparation en mélangeant de temps en temps. Verser la préparation sur la base de biscuit et mettre au frais 1 heure.
  • Faire bouillir 63 ml de lait et 125 gr de crème. Ajouter le chocolat au lait et mélanger afin de bien l'incorporer. Mélanger 63 ml de lait à 5 gr de gélatine en poudre et verser ce mélange dans la casserole sur feu moyen.
  • Faire épaissir la préparation en mélangeant de temps en temps. Sortir la tarte du frigo. Avec une fourchette, gratter la surface de la crème chocolat blanc. Verser la préparation au chocolat au lait dessus et mettre au frais 1 heure.
  • Faire bouillir 63 ml de lait et 125 gr de crème. Ajouter le chocolat noir et mélanger afin de bien l'incorporer. Mélanger 63 ml de lait à 5 gr de gélatine en poudre et verser ce mélange dans la casserole sur feu moyen.
  • Faire épaissir la préparation en mélangeant de temps en temps. Sortir la tarte du frigo. Avec une fourchette, gratter la surface de la crème chocolat au lait. Verser la préparation au chocolat noir dessus et mettre au frais 1 heure.
  • Vous pouvez démouler votre gâteau en retirant doucement le rodoïde et le papier sulfurisé. Nous l'avons décoré de chocolat râpé !