Entrée
Concombres aigres-doux : un accompagnement rapide et savoureux pour l'été !
Apéritif |
2 parts |
facile |
Préparation: 30 min |
Cuisson: |
Prêt en: 3 h 30 m
Ingrédients:
Un concombre (environ 500g)1 gousse d'ail
5 branches de menthe
18 cl de vinaigre de vin blanc
4,5 cl d'eau
20 g de sucre
Grains de poivre rose (une poignée)
1 cuillère à soupe de gros sel
Préparation: 30 min
Cuisson:
Prêt en: 3 h 30 m
Difficulté: facile
Cuisson:
Prêt en: 3 h 30 m
Difficulté: facile
Préparation:
- Laver le concombre sous l'eau en frottant bien la peau. Le couper ensuite en tranches.
- Disposer les tranches de concombres dans une passoire. Les saupoudrer de gros sel et mélanger avec les mains.
- Placer un poids sur les concombres (nous avons utilisé un bol en verre) et les laisser dégorger pendant au moins 20 minutes.
- Les rincer rapidement sous l'eau, les sécher avec un torchon propre (ou du papier absorbant) et les mettre dans le récipient que vous utiliserez pour la conservation.
- Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre de vin blanc, puis ajouter les grains de poivre rose, la gousse d'ail épluchée, le sucre et les feuilles de menthe.
- Faire bouillir et laisser cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
- Retirer l'ail de la préparation et verser le mélange sur les concombres. Une fois que le tout est refroidi, fermer le récipient, le placer au réfrigérateur et laisser mariner les concombres pendant au moins 3 à 4 heures avant de les servir.
- Et voilà, les concombres aigres-doux sont prêts !
Plat
Quiche aux poivrons et chorizo
Plat |
6 parts |
facile |
Préparation: 5 min |
Cuisson: 50 min |
Prêt en: 55 min
Ingrédients:
1 poivron rouge1 poivron jaune
1 pâte feuilletée
1 oignon jaune
2 cuillère à soupe de concentré de tomate
250gr de chorizo (soit 1 entier)
3 oeufs
25cl de crème liquide
1 filet d'huile d'olive
Préparation: 5 min
Cuisson: 50 min
Prêt en: 55 min
Difficulté: facile
Cuisson: 50 min
Prêt en: 55 min
Difficulté: facile
Préparation:
- Coupez l'oignon jaune et faites-le revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en cubes puis ajoutez-les dans la sauteuse. Faites cuire le tout à couvert et sur feu doux environ 15 minutes tout en remuant régulièrement.
-
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche et le concentré de tomates.
Foncez un moule avec la pâte feuilletée et préchauffez votre four à 180°C. - Une fois le mélange de poivrons et oignon cuit, ajoutez-le à l'appareil à tarte. Coupez les 3/4 du chorizo en morceaux et ajoutez-les à l'appareil. Coupez le quart restant en rondelles et réservez.
-
Piquez votre fond de tarte et versez-y l'appareil. Disposez les rondelles de chorizo sur le dessus.
Enfournez 35 minutes à 180°C.
Bon appétit !
Dessert
Charlotte façon tiramisu délicieuse et sans oeufs
Dessert |
6 parts |
facile |
Préparation: 20 min |
Cuisson: |
Prêt en: 5 h 20 m
Ingrédients:
300 gr de biscuits cuillère30 cl de crème 30% MG froide
200 gr de mascarpone
65 gr de sucre glace
1 càc d'extrait de vanille
1 càs de cacao en poudre non sucré
25 cl de café
Pour la décoration :
10 cl de crème 30% MG froide
50 gr de mascarpone
15 gr sucre glace
Préparation: 20 min
Cuisson:
Prêt en: 5 h 20 m
Difficulté: facile
Cuisson:
Prêt en: 5 h 20 m
Difficulté: facile
Préparation:
- Chemiser le moule à charnières. Tremper les biscuits cuillère dans le café, rapidement, et du côté lisse du biscuit.
- Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur). Tremper les biscuits cuillère entièrement dans le café et tapisser le fond du moule.
- Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le mascarpone, la vanille et le sucre glace. Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.
- Recouvrir les biscuits cuillère de crème. Saupoudrer le dessus de cacao en poudre. Imbiber les biscuits cuillère de café puis recouvrir la crème avec.
- Répéter l'étape 4 une ou deux fois selon l'épaisseur que vous voulez donner à vos couches.
- Finir par une couche de biscuits cuillère imbibés, face plate vers le haut. Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.
- Battre la crème froide, le mascarpone et le sucre glace. Lorsque la crème est ferme, transférer dans une poche à douille. Pocher des boules de crème sur la charlotte et saupoudrer de cacao. C'est prêt !