Dans une marmite faire fondre le beurre et ajouter les oignons ciselés, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni (et le céleri émincé). Laisser suer 5 minutes.
Ajouter les moules préalablement lavées et grattées. Verser le vin blanc et poivrer.
Laisser cuire avec un couvercle 8 à 10 minutes tout en remuant en cours de cuisson jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Parsemer de persil haché avant de servir.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Un kilo de moules par personnes me parait beaucoup ?
Réponse:
Entre 800gr et 1 kilo pour un plat c'est une portion restaurant tres correct.
Réponse Ptitchef:
Dans les restaurants spécialisés comme Léon de Bruxelles, la portion de moules fait 800g. Donc 800g à 1kg c'est tout à fait ce qu'il faut :)
Commentaires des membres (28):
yvanie,
02/09/2018
Encore ce midi, c'est la braderie, tradition oblige ... Branche de céleri (du jardin) pour moi, me parait "indispensable", sinon, recette parfaite et merci pour le partage !!!
Moules marinières = échalote, beurre, vin blanc ... Pour les bricoleurs, vous pouvez toujours ajouter du ketchup, de la crème ou n’importe quoi d'autre, mais ce ne sera plus des moules marinieres
Il m arrive de faire fondre les oignons dans le vin , cela m évite le beurre et j ajoute de la crême fraîche (de Normandie ) Délicieux également . ... J en ai fait à midi .... Le second chiffre c est quoi ?????
C'st une bonne recette. Il y a longtemps que je la fait, mais je ne mets que1 échalotte. Elle remplace l'oignon et l'ail. Avant de mettre les moules, je fais revenir l'échalotte émincée avec e beurre, je rajoute du persil haché, , puis je mets le vin blancs et je mets une feuille de laurier et une branche de thym. je fais réduire et ensuite jje mets mes moules..
Bonne recette , mais moi je ne met pas de bouquet garni, céleri, persil, vin blanc: un verre, et quand il en reste, je rajoute de la crème fraîche et une pointe de curry, miam, pour moi, bien sur!!! comptez un peu plus pour les grands appétits, au moins un litre et demi par personne , sans trop de frites, je suis du Nord et j'adore les moules, nous sommes 5 à la maison et on se régale !!!!
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Commentaires des membres (28):
Encore ce midi, c'est la braderie, tradition oblige ...
Branche de céleri (du jardin) pour moi, me parait "indispensable", sinon, recette parfaite et merci pour le partage !!!
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Moules marinières = échalote, beurre, vin blanc ... Pour les bricoleurs, vous pouvez toujours ajouter du ketchup, de la crème ou n’importe quoi d'autre, mais ce ne sera plus des moules marinieres
Il m arrive de faire fondre les oignons dans le vin , cela m évite le beurre et j ajoute de la crême fraîche (de Normandie ) Délicieux également . ... J en ai fait à midi .... Le second chiffre c est quoi ?????
Excellente recette facile est simple a realisé
Très connu en Charente maritime. je les mange comme cela depuis 60 ans. j'en ai 70.
J ADORE TOUTES VOS RECETTES FACILES BIEN EXPLIQUEES ET SAVOUREUSES
C'st une bonne recette. Il y a longtemps que je la fait, mais je ne mets que1 échalotte. Elle remplace l'oignon et l'ail. Avant de mettre les moules, je fais revenir l'échalotte émincée avec e beurre, je rajoute du persil haché, , puis je mets le vin blancs et je mets une feuille de laurier et une branche de thym. je fais réduire et ensuite jje mets mes moules..
17/04/2017: sans céleri, simple mais efficace; 28/06/2017; 05/07/2017
Bonne recette , mais moi je ne met pas de bouquet garni, céleri, persil, vin blanc: un verre, et quand il en reste, je rajoute de la crème fraîche et une pointe de curry, miam, pour moi, bien sur!!! comptez un peu plus pour les grands appétits, au moins un litre et demi par personne , sans trop de frites, je suis du Nord et j'adore les moules, nous sommes 5 à la maison et on se régale !!!!