Faire bouillir de l'eau, dans un saladier mettre les nouilles chinoises et recouvrir d'eau bouillante.
Dans une poêle faire chauffer l'huile ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter les lamelles de porc et faire colorer sur chaque face, saupoudrer de gingembre puis ajouter le choux chinois et cuire 10 minutes ajouter un peu d'eau si ça accroche dans la poêle.
Ajouter la sauce d'huitre, la sauce soja, le miel et l'eau, bien mélanger et laisser la sauce réduire 2 à 3 minutes.
Ajouter les nouilles bien remuer pour quelles s?enrobent de sauce et servir avec un peu de coriandre.
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