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Aubergines roulées tomate & mozzarella

Accompagnement
6 parts
15 min
30 min
facile
169 Kcal
Des paupiettes d’aubergines au jambon de parme...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 aubergines (grosses)

150 gr de jambon de Parme

200 gr de mozzarella

250 gr de tomates concassées


1 gousse d’ail

Basilic

Thym

Huile d’olive

Poivre

Préparation

  • Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 0.5 cm.
    Réserver les 9 plus grandes tranches : Les saler et les laisser dégorger ½ heure. Enfourner 10 minutes à 180°C.
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec la gousse d’ail écrasée et les tomates concassées.
    Saler, poivrer et ajouter du thym et du basilic..
    Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Sur chaque tranche d’aubergine, Couvrir de jambon de parme, placer à l’extrémité un morceau de mozzarella et enrouler.
  • Dans un plat, verser la préparation à la tomate et disposer les paupiettes d’aubergines.
    Enfourner 10 minutes à 250°C

Conseils et astuces:

Avant d’enfourner, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.
A déguster chaud ou froid.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 163g
Calories: 169Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 10g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

13/09/2016

Vraiment très bon, j'ai ajouté de la coriandre fraiche!
Merci pour cette recette!
Danielle

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