Ptitchef

Confiture de Figues : Blanche et Noire

Accompagnement
4 parts
30 min
40 min
facile
1352 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Confiture de figues blanches à la Vanille :

1 kg de figue blanche

500 g de sucre


1 bâton de vanille


2) Confiture de figues noires :

1 kg de figues noires

500 g de sucre

1 citron

Préparation

  • 1) Confiture de figues blanches à la Vanille :

    Rincer et essuyer les figues. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et 15 cl d'eau. Cuire à 105 °.
  • Ajouter alors les figues, le jus du citron et le bâton de vanille incisé en 2.
  • Cuire à petit feu pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les figues soient confites.
  • Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d'une cuillère à café dans une assiette.
  • Vous pouvez laissez la confiture avec tous ses fruits entiers.
  • Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle. Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.
  • 2) Confiture de figues noires :

    Laver, essuyer et couper les figues en quartier. Mélanger au sucre et au jus de citron.
  • Verser dans une casserole à fond épais, couvrir et laisser mariner pendant 12 heures. Remuer de temps en temps.
  • Une fois marinée, poser la casserole sur le feu et cuire à petit bouillon pendant 20 à 25 minutes.
  • Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle. Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 810g
Calories: 1351Kcal
  • Glucides: 317.7g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 12.7g
  • Sucre: 310.6g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 78
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Confiture de Figues : Blanche et Noire, photo 1Confiture de Figues : Blanche et Noire, photo 2Confiture de Figues : Blanche et Noire, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge


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