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Risotto aux girolles facile

Accompagnement
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de riz arborio

15 g de girolles séchées à réhydrater


1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de persil plat haché

1 cuillère à café de fines herbes


poivre

le jus d'un demi-citron

375 ml de bouillon de légumes

30 g de parmesan

huile d'olive

Préparation

  • On commence par rincer et réhydrater les girolles dans de l'eau, pendant 1 heure 30. On émince l'oignon.
  • Puis on le fait revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • On ajoute le riz avec l'ail haché et on fait cuire une minute à feu doux, sans cesser de remuer.
  • On ajoute les herbes, le cumin, le poivre et le jus de citron.
  • On verse un petit verre de bouillon sur l'ensemble et on laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • On procède ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Hors du feu, on incorpore le parmesan, on ajoute les girolles, on remue bien et on rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

Photos

Risotto aux girolles facile, photo 1Risotto aux girolles facile, photo 2Risotto aux girolles facile, photo 3Risotto aux girolles facile, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Beaune rougeBourgogne, Rouge





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