RISOTTO AUX POIREAUX & PARMESAN

Name: Risotto aux poireaux & parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 250 gr de riz arborio; 2 poireaux; 1 oignon; 1 litre de bouillon (volailles, légumes…); 10 cl de vin blanc; 10 cl de crème fraîche; 60 gr de parmesan râpé; Huile d’olive, sel, et poivre.

Un risotto aux poireaux et au parmesan....

Accompagnement

4 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

250 gr de riz arborio
2 poireaux
1 oignon
1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
60 gr de parmesan râpé
Huile d’olive, sel, et poivre.

Préparation

Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon et les poireaux émincés.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 18 à 20 minutes)
Ajouter la crème et le parmesan.Saler, poivrer et bien mélanger.

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