Recette à l'agar agar

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L'agar agar est une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle. Il remplace aisément la gélatine dans nombre de desserts et plats et a un double avantage: n'apporter aucune calorie et être totalement dépourvu de graisse animale! L'agar agar permet donc de cuisiner de nombreuses recettes qui s'adaptent à tous les régimes, y compris végétariens. Très riche en minéraux, il est apprécié sur de nombreux continents et certains peuplent le diluent même dans leur thé traditionnel! L'agar agar permet de confectionner des crèmes, des confitures, des gélatines naturelles, et il peut même remplacer les oeufs dans des flans, pour un mode de vie plus sain.

Mousse de framboise

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Dessert facile 30 min 208 kcal

Ingrédients: 250 gr de framboises 60 gr de sucre 15 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine (ou de l'agar agar)

Panna cotta vegan à la coco

(7 votes), (3) , (572)

Dessert facile 4 h 20 m 224 kcal

Ingrédients: 25 cl de lait végétal (soja, riz, amande,...) 20 cl de lait de coco 50 gr de sucre roux 2 c. à soupe de coco râpée (facultatif) 2 gr d'agar-agar...

[agar-agar] flan guacamolesque!

Autre facile 17 min 368 kcal

Ingrédients: 2 avocats mûrs 1 jus de citron 15 graines de coriandre 1 cuillère à café de piment en poudre du gingembre rapé frais de la sauce soja 2 cuillères...

Comment faire des bonbons gélifiés... à l'agar agar !

(31 votes), (9) , (37)

Autre facile 30 min 53 kcal

Ingrédients: 80 g de sucre 15 cl de jus de fruits 2 g d'agar agar

Charlotte aux fraises à l'agar-agar

(25 votes), (6) , (757)

Dessert moyen 1 heure

Ingrédients: 400 g de fraises 2 g d'agar-agar 140 g de sucre en poudre 1 citron 40 cl de crème liquide 1 c à s de sucre glace 15 à 20 biscuits à la cuillère

Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!

(17 votes)

Quelle ingrédient gélifiant choisir pour la réalisation de vos entremets? Comment les utiliser? Quelles est l'équivalence entre la gélatine et l'agar agar? Nous vous répondons tout de suite →

Panna cotta à la vanille agar - agar

(24 votes), (3) , (1336)

Dessert facile 20 min 451 kcal

Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille) 2 gr d'agar-agar

Panna cotta légère au lait de coco et à l'agar-agar

(17 votes), (4) , (83)

Dessert facile 20 min 217 kcal

Ingrédients: 1/2 litre de lait 40 cl de lait de coco 2 cuillères à café rases d'agar-agar 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé

Pana cotta de poivron (à l'agar agar) et noix de saint jacques

(16 votes), (7) , (346)

Entrée moyen 30 min 10 min

Ingrédients: Pour 4 personnes 2 petits poivrons rouges 20 cl de lait 20 cl de crème liquide allégée Sel et poivre 2 cuillères à café dagar agar

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

(15 votes), (6) , (72)

Dessert facile 22 min 100 kcal

Ingrédients: 650 ml de lait (demi-écrémé pour ma part) 50 g de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten ou Valrhona) 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1...

Confiture d'abricots à la vanille (à base d'agar-agar)

(7 votes), (1) , (18)

Autre facile 52 min 302 kcal

Ingrédients: Pour 3 pots : 1 kg d'abricots lavés et dénoyautés 2 gousses de vanille du Mexique de la maison Le Monde de la Vanille 330 g de sucre 1 cuillère à...

Comment remplacer les oeufs en cuisine?

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Impossible pour vous de manger des oeufs? Quant à vous, vous avez tout simplement oublié d'en racheter? Ne vous inquiétez pas, des solutions existent! Et c'est d'ailleurs ce que nous vous partageons ici avec solutions et recettes à l'appui; -)

Pâte de fruits aux pommes à l'agar agar.

(6 votes), (13)

Goûter facile 18 min 299 kcal

Ingrédients: 630 gr de purée de fruits 300 gr de sucre 6 gr d'agar agar (3 cuillères à café)

Petit flan courgette et chèvre à l 'agar agar et sa tuile de parmesan

(6 votes), (1) , (46)

Entrée facile 15 min 7 min

Ingrédients: 120 g de courgette 2 chevretines (ou 40 g de chèvre frais) 40 g de crème fraîche liquide ( 3 %) 50 ml de lait 1/2 cuillère à café d'herbes de...

Bavarois à la fraise et à l'agar agar

(6 votes), (1) , (61)

Dessert facile 11 min 97 kcal

Ingrédients: 500 g de fraises ( de BONNES fraises) 300 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café bombée d'agar agar

Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

(5 votes), (14)

Autre facile 16 min 124 kcal

Ingrédients: 12 belles oranges 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol 1 cuillère à soupe de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'agar agar

Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

(5 votes), (26)

Dessert facile 10 min 61 kcal

Ingrédients: 200 ml de thé vert (thé vert sencha aux groseilles) 10 fraises, équeutées et coupées en dés 2 kiwis, pelés et coupés en dés 2 cuillères à soupe de...

Confiture allégée cerises fleurs à l'agar-agar et édulcorant naturel

(5 votes), (1) , (22)

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: 1 kg de cerises dénoyautées 1,5 cuillères à café d'agar-agar 400 g de Sweet'line Facultatif: 10 gouttes d'arôme naturel rose ou 4 gouttes d'huile...

Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

(4 votes), (14)

Autre facile 50 min 544 kcal

Ingrédients: 2 kg de mirabelles dénoyautés 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à café d'arôme naturel de jasmin ajoutées en fin de cuisson

Confiture de prunes rouges à l'agar agar

(3 votes), (2) , (33)

Autre facile 15 min 25 min

Ingrédients: 2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées 1,5 kg de sucre de canne en poudre 3 g d'agar agar en poudre

Flan a la fraise (agar-agar)

(3 votes), (2) , (25)

Dessert facile 15 min 5 min

Ingrédients: 400 g de fraises mixées 100 ml de lait écrémé sirop d'agave 2 à 3 cuillères à soupe 2 g d'agar-agar vanille en poudre quelques fruits jaunes pour...

Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches & oeuf mollet à l'agar-agar

(3 votes), (13)

Entrée facile 18 min 390 kcal

Ingrédients: 2 oeufs extra frais -Quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau ) 4 olives noires dénoyauté coupés en...