C'est l'un des gâteaux antillais par excellence! Un gâteau qui porte bien son nom; une confiture cachée entre une pâte brisée et un appareil à génoise, le tout délicieusement agencé pour un plaisir exquis.
Préparer la pâte brisée en assemblant Farine, sel, sucre. Incorporer ensuite le beurre et sabler la pâte. Ajouter l'oeuf puis mélanger de manière à obtenir un mélange harmonieux. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau glacée ou bien froide et mélanger avec la paume de la main afin d'obtenir une pâte lisse. Former une boule, filmer et garder au frais. Vous pouvez la préparer la veille
Préparer l'appareil à génoise en battant les œufs entiers avec le sucre, il faut que le mélange soit mousseux et double presque de volume. Incorporer la farine, la vanille et la muscade, mélanger. Réserver
Préparer la confiture express de banane Peler les bananes puis les couper en rondelles. Les placer dans une casserole sur un feu moyen, ajouter le sucre, la vanille et la cannelle. Laisser prendre quelques minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois
Arroser d'un peu d'eau et laisser compoter 30 minutes environ jusqu'à réduction du liquide. Ecraser les rondelles de banane avec un presse-purée ou à la fourchette, maintenir sur feu moyen jusqu'à ce que la confiture se détache facilement des parois. Laisser refroidir. Vous pouvez la préparer la veille
Monter le gâteau de la manière suivante Commencer par préchauffer le four à 180°. Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte. Donner à peine 4 coups de fourchette puis étaler la confiture de banane
Verser l'appareil à génoise. La pâte ne gonfle pas, n'hésitez pas à en mettre généreusement
Enfourner 35 minutes à 180°. Le gâteau a une couleur doré à point. Laisser refroidir puis décorer avec du sucre glace
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Bonjour. Ce n'est pas la vraie recette de ce gâteau, il manque l'ingrédient principal qui est la confiture de coco. Effectivement, vous pouvez mettre soit la confiture de banane ou de goyave, mais il faut aussi mettre de la confiture de coco. Maintenant, si vous n'aimez pas le coco, vous êtes libre de mettre la confiture que vous aimez. Mais la recette se fait avec les confitures de coco que l'on rajoute à celles de la banane ou goyave. Martinique ou Guadeloupe c'est la même recette. Bonne journée.
Apres avoir suivi la recette a la lettre ma genoise n est pas monte normal rien ne me disai de mettre de la levure chimique...donc gateau poubelle qui la mangé ..
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!
Une recette de sauce bolognaise très spéciale se cache dans cet article!
Commentaires des membres:
Bonjour. Ce n'est pas la vraie recette de ce gâteau, il manque l'ingrédient principal qui est la confiture de coco. Effectivement, vous pouvez mettre soit la confiture de banane ou de goyave, mais il faut aussi mettre de la confiture de coco. Maintenant, si vous n'aimez pas le coco, vous êtes libre de mettre la confiture que vous aimez. Mais la recette se fait avec les confitures de coco que l'on rajoute à celles de la banane ou goyave. Martinique ou Guadeloupe c'est la même recette. Bonne journée.
Tres bon
Apres avoir suivi la recette a la lettre ma genoise n est pas monte normal rien ne me disai de mettre de la levure chimique...donc gateau poubelle qui la mangé ..