Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement .
Ajoutez ensuite la farine et les amandes puis les deux œufs entiers sans cesser de mélanger .
Versez ensuite la lavande et remuez. Formez une boule de pâte , enveloppez la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au trois heures.
Préchauffez le four à 180 °C thermostat 6. Sortez la pâte du réfrigérateur au moment de la travailler.
Étalez la jusqu'à obtenir une épaisseur de 4 mm et découpez les biscuits avec les emporte-pièces.
Disposez les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Passez rapidement un peu de jaune d’œuf sur le dessus et mettez au four 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson les biscuits doivent être d'un joli blond doré.
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Ces biscuits de Noël hyper gourmands et faciles!
Pour une cuisine fleurie!
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