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Boston au saumon fumé et asperges

Apéritif
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la sauce à salade:

125 ml (½ tasse) de mayonnaise

60 ml (4 c. à soupe) de yogourt

15 ml (1 c. à soupe) de câpres

15 ml (1 c. à soupe) d?aneth haché

Sel et poivre au goût


Pour la salade:

20 à 30 asperges vertes

1 laitue Boston

16 tranches de saumon fumé

1 oignon rouge en fines rondelles

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, les câpres et l'aneth. Assaisonner et réserver.
  • Faire cuire les asperges 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • La cuisson terminée, passer immédiatement sous l?eau froide.
  • Dresser chaque assiette en disposant quelques feuilles de laitue, 5 à 8 asperges, 4 tranches de saumon et quelques rondelles d'oignon.
  • Napper avec la sauce à salade et servir immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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