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Bouchées aux œufs de lompe.

Apéritif
6 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 pommes de terre nouvelles

100 gr d’œufs de lompe (ou de saumon)

250 gr de crevettes roses

30 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de raifort râpé

Quelques brins de ciboulette

Du gros sel.

Préparation

  • Une entrée terre/mer rapide à faire et pleine de saveurs.

    Préchauffez le four à 210° C. (th.7).
    Étalez une couche de gros sel dans un plat.
    Calez les pommes de terre dessus.
    Enfournez pour 40mn.
    Coupez un chapeau pour chaque pomme de terre.
    Évidez-la à la petite cuillère.
    Réservez la chair des pommes de terre.
    Écrasez-la en purée.
    Décortiquez les crevettes.
    Coupez-les en petits dés.
    Fouettez la crème très froide en chantilly.
    Mélangez-la avec la purée de pomme de terre, aux crevettes et au raifort.
    Réservez au frais.
    Garnissez chaque pomme de terre évidée avec la préparation.
    Décorez d’œufs de lompe et de brins de ciboulette.
    Servez frais.

Photos

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