"boulfaf" : brochettes de foie de mouton à la crépine, et l'ami tripier

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Ingrédients

- 1 foie de mouton entier
- 1 crépine fine de mouton
- Sel
- poivre noir moulu
- paprika doux
- paprika fort
- cumin moulu

Préparation

Etape 1

Faire griller le foie de mouton. Le tailler en cubes moyens.

Etape 2

Plonger légèrement les morceaux de foie dans le mélange d'épices.

Etape 3

Diposer chaque morceau dans une bandelette de crépine très fine puis enrouler.

Etape 4

Monter les pics à brochettes et remettre sur le grill.

Etape 5

Déguster chaud avec un morceau de pain et du thé à la menthe.

Etape 6

Plongez chaque morceau dans le mélange d'épices ou dans du cumin fraîchement moulu.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:








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