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Brochettes d'agneau et courgettes

Apéritif
4 parts
15 min
5 min
moyen
Voici une recette toute simple de brochettes à l'agneau mariné avec quelques modestes épices et herbes

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en petits morceaux,

2 belles courgettes,


sel & poivre,


quatre-épices,

thym.

Préparation

  • Équeuter les courgettes, les laver sans les peler, les couper en 4 dans la longueur, puis en gros cubes. Faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante pendant 1 minute pour les attendrir. Égoutter et laisser tiédir.
  • Mettre l'agneau coupé en morceaux dans un saladier ou un plat, ajouter 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de quatre-épices, du thym à volonté, et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger pour bien imprégner toute la viande, laisser mariner au moins 30 minutes.
  • Confectionner les brochettes en alternant courgettes et agneau, saler et poivrer, appeler l'homme du feu (ouga-ouga, toi cuire viande maintenant), faire griller rosé mais pas trop cru, et déguster sur une peau de bête ou éventuellement sur une assiette. Pour accompagner : un bon rosé frais
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Photos

Brochettes d'agneau et courgettes, photo 1Brochettes d'agneau et courgettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge


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