Brochettes de colin et sauté de chou-fleur aux épices indiennes

Par tallula

  • Brochettes de colin et sauté de chou-fleur aux épices indiennes
  • Brochettes de colin et sauté de chou-fleur aux épices indiennes, Photo 2
Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
moyen
Calories:
563 Kcal (1 part)
ProPoints:
15 (1 part)
SmartPoints:
20 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 2 filets de colin
- 1/2 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de hot curry
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de farine
- piment d'Espelette
- 100 ml de crème liquide
- sel

Préparation

Etape 1

On commence par laver et détailler en petits bouquets le chou-fleur. On le blanchit ensuite 5 bonnes minutes à l'eau bouillante. On égoutte et on réserve.

Etape 2

On émince l'oignon et on écrase l'ail.

Etape 3

On verse dans un wok une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Etape 4

On ajoute la moitié du curry et du garam masala. On attend que le mélange embaume bien sans cesser de remuer et on place alors l'oignon et l'ail.

Etape 5

On laisse revenir à feu vif quelques instants, puis on ajoute le chou-fleur. On baisse le feu et on cuit quelques minutes sans cesser de remuer. On ajoute ensuite la crème, un peu de piment pour relever, on sale légèrement. Et on réserve.

Etape 6

Pour le poisson, on le découpe en cube. Dans un bol, on mélange la farine et le reste de curry et garam masala avec un peu de sel. On place les cubes de poissons dedans et on recouvre bien avec la farine.

Etape 7

On les pique ensuite avec des pics à brochette. On fait chauffer le restant d'huile dans une poêle, et quand elle est bien chaude, on place le poisson.

Etape 8

On laisse cuire 2-3 minutes de chaque côté, on égoutte sur du papier absorbant, et on remplit la bento box.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

563Kcal28%

Calories

19.9g7%

Glucides

38.4g59%

Lipides

14.8g74%

Gras sat.

26.6g53%

Protéines

12.8g51%

Fibres

12.2g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 529g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:



Par tallula





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