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Cake fondant au saumon, courgettes & estragon

Apéritif
6 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de saumon frais

1 belle courgette

20 feuilles d'estragon

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche

200 g de farine

1 sachet de levure chimique


5 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à café

sel - poivre

Préparation

  • Nettoyez la courgette et râpez la grossièrement.
  • Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle et faite y revenir la courgette à feu doux jusqu'à ce qu'elle ne rende plus d'eau.
    Réservez.
  • Préchauffez le four à 200°c.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel.
    Ajoutez le lait, la crème fraîche et l'huile et mélangez.
  • Mélangez la farine et la levure.
    Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement à la préparation aux œufs. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
    Ajoutez les brins d'estragon ciselés et la courgette.
    Mélangez intimement.
    Salez et poivrez généreusement.
  • Coupez le saumon en petits dés.
    Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone. Parsemez de la moitié des dés de saumon, versez le reste de la préparation et le reste du saumon.
  • Enfournez pour 50 minutes.
    Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
    Laissez refroidir un peu avant de démouler.
M Miamm...maman cuisine©

Photos

Cake fondant au saumon, courgettes & estragon, photo 1
Cake fondant au saumon, courgettes & estragon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

lilima, 15/02/2011

Excellente recette! Le cake est effectivement très fondant même si j'ai utilisé des ingrédients différents (tomate, poivron, courgette rapée, fromage de chèvre et ciboulette, ce que j'avais dans le frigo quoi). Trop bon! Merci pour le partage!!

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