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Carrés fondants tomates et olives noires en cheesecake ricotta et origan

Apéritif
6 parts
25 min
30 min
moyen
213 Kcal
Pouvoir les déguster aussi bien tièdes que froids.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le fondant tomates et olives noires :


90 g de farine

1 petite boîte de tomates concassées (383 g)

1 dent d'ail

1 feuille de laurier sauce

80 g d'olives noires dénoyautées bio

sel et poivre 5 baies


Pour le cheesecake ricotta et origan :

1 oeuf

250 g de ricotta

20 g de farine

1 c à soupe d'origan en poudre

sel et poivre 5 baies

Préparation

  • Pour la sauce tomate maison :
    Dans une casserole, verser les tomates concassées ou fraîches, pelées en dés,
  • Ajoutez la feuille de laurier, la gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée, salez, poivrez et cuire à feu moyen pendant 5/10 minutes à découvert.
    Retirez la feuille de laurier, mixez la sauce.
  • Pour le fondant tomates/olives noires :
    Battez les œufs avec la sauce tomate.
    Salez, poivrez, versez la farine.
    Fouettez de nouveau à faible vitesse.
  • Coupez les olives noires égouttées en petits dés, séchez-les dans un papier absorbant, ajoutez-les à la préparation aux tomates et fouettez à nouveau doucement.
    Versez dans un moule carré bien beurré.
  • Pour le cheesecake ricotta/origan :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Battez la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan séché.
    Ajoutez l’œuf, puis la farine, battez à nouveau.
  • Mettez cette préparation dans une poche à douille, ou dans un sac à congélation en coupant un angle si vous n'en avez pas et injectez l'appareil dans la base de fondant aux tomates, bien au fond du plat.
    Avec le petit fond restant, faites des marbrures sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Enfournez à 180°C environ 25/30 minutes.
    Découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.

Photos

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 177g
Calories: 213Kcal
  • Glucides: 16.4g
  • Lipides: 10.1g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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