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Croquettes de haricots tarbais au piment d’espelette

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
moyen
363 Kcal
Une recette pour se faire plaisir à l'apéritif

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les croquettes :

400 g de Haricots Tarbais cuits au naturel


1 cuillère à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de crème fleurette

2 traits d'huile d'olive

½ cuillère à café de piment d'Espelette

Sel


Pour la cuisson :

5 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation

  • Verser les Haricots Tarbais déjà cuits avec l’ensemble des ingrédients dans le bol d’un blender et mixer par petits à-coups jusqu’à obtenir une purée assez « sèche ».
  • Placer cette purée pendant 15 minutes au congélateur afin qu’elle soit plus facile à travailler.
  • Former 16 boules à l’aide d’une petite cuillère. Rouler les boules de pâte dans la chapelure et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson.
  • Verser l’huile de tournesol sur les croquettes et enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir chaud avec une sauce yaourt ou un coulis de tomates.

Conseils et astuces:

Le piment d’Espelette peut être remplacé par d’autres épices selon les goûts : Safran du Quercy, Paprika, Cumin, Curcuma…

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 363Kcal
  • Glucides: 30g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé





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