CROUSTILLANT DE FILET MIGNON SUR UN LIT DE POLENTA

Name: Croustillant de filet mignon sur un lit de polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de filet mignon de porc ou de veau; 250 g d'emmental de savoie; 175 g de beurre ramolli; 250 g de polenta pré-cuite; 100 g de chapelure fine; 1 bouillon cube de légumes; sel; poivre

Entrée

3 parts

15 min

23 min

facile

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Ingrédients

600 g de filet mignon de porc ou de veau
250 g d'emmental de savoie
175 g de beurre ramolli
250 g de polenta pré-cuite
100 g de chapelure fine
1 bouillon cube de légumes
sel
poivre

Préparation

Détaillez le filet mignon en médaillons de 3 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. Poêlez ceux-ci 4 minutes sur chaque face et réservez-les.
Râpez l'emmental.
Portez à ébullition 1 litre d'eau avec le bouillon cube de légumes. Versez dedans la polenta en pluie et faites cuire 5 minutes.
Préchauffez le four en position gril.Placez chaque médaillons sur son lit de polenta, déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 5 minutes.
Préchauffez le four en position gril.Placez chaque médaillons sur son lit de polenta,déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 5 minutes.
Servez avec une petite salade(mâche).

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