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Cuillères au pesto et à la mousse de saumon

Apéritif
15 parts
10 min
6 min
facile
Des petites cuillères pour un apéritif très délicieux. Cette petite cuillère épatera les enfants mais aussi les grands. Ils feront danser vos papilles et vos invités vont vous redemandé.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour le pesto de roquette :

100 g de roquette


50 g de pignons

1 petite gousse d'ail

40 g de parmesan

sel et poivre


Pour la mousse de saumon :

150 g de saumon fumé

150 g de crème fraîche

150 ml de fond de poisson

20 ml de Pernod ou vin blanc

sel, mélange 5 baies ou poivre

Préparation

  • Pour le pesto de roquette :
    Torréfiez 5/6 minutes les pignons au four à 150°C. Mixez le tout et réservez au frais.
  • Pour la mousse de saumon :
    Coupez le saumon fumé en petits morceaux et passez au mixer avec le fond de poisson, puis par un tamis fin, versez la crème fraîche, assaisonnez, ajoutez le Pernod ou le vin blanc.
  • Au dernier moment préparez vos cuillères en déposant un peu de pesto dans chaque et de la mousse de saumon sur le dessus, vous pouvez décorer avec des filaments de safran, c'est plus joli.

Photos

Cuillères au pesto et à la mousse de saumon, photo 1Cuillères au pesto et à la mousse de saumon, photo 2Cuillères au pesto et à la mousse de saumon, photo 3Cuillères au pesto et à la mousse de saumon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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