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Cupcakes coco-citron

Apéritif
8 parts
25 min
20 min
facile
685 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

200 g de sucre

200 g de beurre mou


125 g de noix de coco râpée

3 cl de lait de coco


Cream cheese au citron vert:

60 g de beurre très mou

200 g de fromage frais à tartiner

130 g de sucre glace

le jus de 2 citron vert

noix de coco râpée

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un 1er saladier mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Réserver.
  • Préparer un 2nd récipient , verser le sucre et le beurre en morceaux.
  • Fouetter à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • Continuer de fouetter et ajouter les œuf un par un.
  • Incorporer petit à petit, n le tamisant, le 1er mélange ( farine...). Continuer de fouetter pendant 3 minutes pour obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer la noix de coco et le lait de coco. Remuer.
  • Remplir au 2/3 les moules à cupcakes.
  • Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
  • Cream cheese au citron vert:
    Dans un saladier, fouetter le beurre mou ( le beurre doit être très mou, sinon on aura du mal à bien lisser le tout) et le fromage frais jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
  • Ajouter petit à petit le sucre glace. Verser le jus de citron, remuer encore 5 minutes pour que ce soit lisse mais ferme. Laisser au frais 30 minutes.
  • Étaler la crème sur les petits gâteau à l'aide d'une poche à douille lisse ou d'une cuillère et saupoudrer de noix de coco râpée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 195g
Calories: 685Kcal
  • Glucides: 61.3g
  • Lipides: 42.8g
  • Gras sat.: 29.9g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 43.2g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 33

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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