1 heure avant le début de la préparation, sortez le beurre du frigo afin qu'il ramollisse et devienne pommade.
Préchauffez le four à 170°C.
Battez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez ce mélange petit à petit au mélange précédent jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène. Aidez-vous de vos mains à la fin.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des formes. Dans la moitié des formes, découpez un rond au milieu. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 minutes.
Sortez les sablés du four et laissez les refroidir sur une grille.
Une fois refroidis, étalez de la confiture ou la garniture de votre choix sur les formes pleines. Refermez avec un forme trouée et dégustez !
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