Gaspacho glacé aux dés de saumon frais

Name: Gaspacho glacé aux dés de saumon frais
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: Un grand filet de saumon (environ 300 g); 1/4 de melon; 2 tomates; 1 poivron rouge; 10 feuilles de basilic; 50 ml de vinaigre de framboise; 50 ml de bouillon de poule dégraissé; sel et poivre

Apéritif

4 parts

1 heure

5 min

facile

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Une petite soupe d'été comme on les aime ... A la fois douce et relevée, glacée et chaude ... un gaspacho original qui ravira aussi vos invités au moment de l'apéro

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Un grand filet de saumon (environ 300 g)

1/4 de melon

2 tomates

1 poivron rouge

10 feuilles de basilic

50 ml de vinaigre de framboise

50 ml de bouillon de poule dégraissé

sel et poivre

Préparation

Lavez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les dans un saladier avec le vinaigre, le basilic, le bouillon, le sel et le poivre.
Réservez au frigo pendant 1 heure.
Versez l'ensemble dans le mixeur et faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe homogène. Réservez au frais.
Coupez le saumon en dés et faites-le revenir dans une poêle.
Versez le gaspacho dans des verres puis répartissez-y les dés de saumon

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C Crème Laurette