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Gressins & tartinade tomates séchées amande

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Apéritif
6 parts
30 min
15 min
facile
380 Kcal
Un classique de mes apéros, un tartinade toute simple aux tomates séchées, tomates cerises, câpres, amandes et basilic pour les essentiels.

Ingrédients

Pour env. 20 gressins :


250 g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

125 ml d’eau tiède

2 CS d’huile d’olive

1 CC de sucre en poudre

1 pincée de sel

10 olives noires


Pour la Tartinade :


145 g de tomates séchées

145 g de tomates cerises

65 g amandes blanchies

20 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail

10 feuilles de basilic

5 câpres salées (5-6)

Préparation

Etape 1

Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulanger et le sucre. Mélangez puis couvrez pendant 15 min, la levure va faire des bulles à la surface.

Versez le farine dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez.
Faites un puits et versez-y l’eau tiède avec la levure. Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d'une pâte.

Ajoutez l’huile d’olive, les olives coupées en petits morceaux et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez et laisser pousser dans un endroit chaud pendant un heure minimum.

Préchauffez votre four à 250°C, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 0.5 cm, coupez des bandes d’1/2 cm de large environ, à l’aide d’un couteau ou d'une roulette à pizza.

Roulez les bandes sur elles-mêmes, faites des torsade ou laissez les tel quel.

Placez-les sur une plaque cuisson (sur une feuille de papier sulfurisé si la plaque n’a pas de revêtement anti-adhésif), espacés pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson.
Enfournez pour 10 à 15 minutes : le temps de cuisson dépend de leur épaisseur, et également de la consistance que vous souhaitez obtenir, moelleux ou croustillants.

Etape 2

Égouttez les tomates séchées, lavez les tomates cerises, égouttez les câpres.

Avec un blender ou un mixeur plongeant ou encore un robot ménager, mixez tout les ingrédients jusqu'à la consistance souhaitée, je laissais quelques petits morceaux d'amandes tout petits, cela donne un peu de croquant mais vous pouvez très bien continuer à mixeur et obtenir une consistance plus lisse!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

380Kcal19%

Calories

42.1g14%

Glucides

16.1g25%

Lipides

1.9g10%

Gras sat.

12g24%

Protéines

7.3g29%

Fibres

11.6g13%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 160g
ProPoints: 10 (1 part)
SmartPoints: 12 (1 part)
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf







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