Cake saumon, feta, courgette & baies roses

Préparation

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans un saladier, fouettez l'huile, le lait et les œufs.
• Mélangez la farine et la levure. Joignez les progressivement au mélange précédent en fouettant jusqu'à ce que le tout soit lisse.
• Nettoyez la courgette, coupez les extrémités et râpez la sans l'éplucher. Déposez la dans une passoire, appuyez avec la paume de la main pour en extraire le plus d'eau possible.
• Découpez le saumon fumé en morceaux. Versez le dans la préparation ainsi que la feta émiettée, la courgette râpée et les baies. Mélangez délicatement pour tout répartir. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 40 minutes.
• Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.