Ptitchef

Ma chaudrée de palourdes

Apéritif
8 parts
20 min
40 min
facile
Cette délicieuse chaudrée et bien,aussi excellente au goût!!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 boîtes de conserve de petites palourdes entières jaunes dans l'eau

2 boîtes de conserve de bouillon de poulet Campbell's

2 tasse de crème 35 %

1 1/2 oignons hachées finement

1 grosse branche de céleri hachée finement

2 tasses de pommes de terre en dés (1/2 pouce)

4 cuillères à table de beurre mou

5 cuillères à table de farine tout- usage

persil haché au goût

sel et poivre

Préparation

  • Au micro-ondes ou autre, chauffer le bouillon pour qu'il soit très chaud.
    Chauffer la crème 35 % à part.
    Mettre de côté.
  • Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen et y ajouter la farine en brassant bien avec un fouet.
  • Brasser 1 minute au fouet.
    Donnez un roux qui épaissira la chaudrée.
  • Ajouter le céleri et les oignons et brasser au fouet encore 1 minutes en incorporant bien au roux.
  • Incorporer peu à peu le bouillon de poulet chaud et le jus de palourdes en brassant bien au fouet pour bien mélanger et que le roux ne fassent pas de grumeaux.
  • Ajouter la crème 35 % chaude de la même façon.
    Ajouter les palourdes et les pommes de terre.
  • Laisser mijoter 30 minutes en brassant régulièrement.
    Saler et poivrer.
    Ajouter le persil.





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